拥有着3亿8千万年历史的高级滋补品——海参，其营养食疗功效近年来越来越被人们所认可与关注。但对于这样一种近乎完美的食品，你的食用方法是否正确，直接关系到其营养是否可被我们人体充分吸收与利用。为了探究海参最科学、最有效的食用方法，人民日报社健康时报、中国老年保健协会抗衰老专业委员会、中国保健协会食物营养与安全专业委员会共同举办，山东圣洲海洋生物科技股份有限公司支持“东方传统养生科学专家论坛——海参与健康研讨会”，邀请海参营养食疗领域产学研方面多位专家齐聚一堂，围绕海参营养、我国海参产业的发展与前景以及目前最先进的海参生产加工技术等话题，进行了充分研讨与交流，并最终达成了专家论证意见。
海参是一个天然营养宝库
海参在大海里存在已有3亿8千万年历史，它是大海赐予人类最珍贵的养生保健食品。海参自古以来就是高级滋补品，中国大概从2300年前就认识到了海参的营养价值。传统中医认为，海参具有大补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能。《中医大辞典》早就有记载，海参能补肾益精、养血润燥，治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、小便频数、肠燥便艰。
现代医学也同样证明了，海参是一个天然的营养宝库，富含多糖、海参素、海参皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物岐化酶(SOD)、硫酸软骨素等 50 多种对人体有益的营养成分，具有抗氧化、抗衰老、控制糖尿病并发症、防癌抗癌等多种功效。
“我从1971年到北京以后，参加了很多国宴，海参作为主要的高端营养品，来招待外国来宾，那是必须要上的一道菜。”朱德委员长贴身的专职保健医生胡维勤教授不但在25年的中央领导保健期间就充分利用海参，即便到现在快80岁的人了，还坚持用海参进行各种临床病人的食疗观察研究，“最近我观察了几个癌症病人，化疗后都出现了不同程度的贫血，吃了海参以后，原来血色素只有8、9，吃了三个月后就升到12.8，有一个还升到了13，这就充分证明了海参补气养血的食疗功效。”
中央保健局原局长王敏清教授更是用自己的亲身故事印证了海参的强大滋补功效，站在大家面前的这位83岁红光满面、腰杆挺拔的老人，谁也想不到他在9年前就已经被下了死亡通知书，被诊断为重度喉癌，而且在动脉、静脉、淋巴多处早都转移了。“手术把我3/4的声带都割掉了，但我没有放化疗、不用药，而是注意营养，呵护和增强自己的免疫力，每天坚持吃一根海参，而且都是自己发，发得很软，软到像凉拌粉皮一样。到现在，我83岁了，除了说话声音嘶哑，血压、血脂、血糖、心电图、B超等各项身体指标都正常。”
