关注理由：
近日，有媒体曝光，山东有菜贩使用甲醛保鲜大白菜。报道见报后，福州不少市民最近致电本报热线968111反映，担心榕城市场上的蔬菜也用甲醛保鲜；还有市民说，市场上不少菜贩用废弃的饮料瓶装水淋洒蔬菜保鲜，不知这水里是否含甲醛。
连日来，记者调查发现，福州市场上不少菜贩卖菜时，都用一个饮料瓶装水淋洒蔬菜保鲜。之后，记者随同工商执法人员到市场检查，发现菜摊上放着两种水，一种无异味，另一种散发出刺激性气味。菜贩称，无异味的是普通自来水，他们用来喷洒蔬菜保鲜，而有刺激性气味的那瓶，是蔬菜运输过程中，放在包装箱内用于保鲜的，放入之前，已冻成冰块。为确保“蔬菜保鲜水”的安全性，本报把水样送往福州市工商局商检分局及福州市农业局检测，结果将于数日后公布。
为查清福州市场上的白菜是否含甲醛，昨日，记者随福州市工商局，从市场上抽取14个蔬菜样本进行检测，并未发现含甲醛。
【记者调查】
榕蔬菜保鲜水含刺激性气味
福州卖的大白菜是否也存在用甲醛保鲜？8日，记者走访福州仓山区半道附近的农贸市场、福州晋安区鼓二市场及前横路上的早市等多个市场，发现不少菜摊上都放着瓶装水，菜贩时不时地将水往蔬菜上浇。当记者提出疑问时，菜贩称是“冰水保鲜”。
装水的瓶子一般是废弃的饮料瓶，有的是白色，有的是绿色或蓝色。记者注意到，白色瓶子装的保鲜水，闻起来无味，但绿色或蓝色瓶子装的保鲜水，开盖后可以闻到一股消毒液的气味。
记者做自测实验一白菜测出甲醛
随后，记者从市场上采购了一批空心菜、大白菜，并向菜贩要了一瓶有刺激性气味的“保鲜水”，同时购买了一盒青岛原生态活性炭有限公司生产的“空气甲醛自测盒”，做自测实验：将大白菜放在密封的罐子内，一小时后，将甲醛测试液置于罐里。
按自测说明，一小时后，记者看到，检测结果显示罐内每立方米甲醛含量为0.8-0.9毫克，明显大于国家卫生标准规定的室内空气甲醛浓度每立方米0.08毫克的限制。
用同样的方法，记者对另一批次大白菜、空心菜以及散发出刺激性气味的“蔬菜保鲜水”进行检测，并未测出甲醛。
菜贩称保鲜水并未直接洒在菜上
随后，记者将该情况向福州市食品安全工作办公室及福州市工商局等相关部门反映。福州市食安办食品安全处处长王锋对此很重视，并表示，若真有此事，将彻查到底，随后，立即与福州市工商局取得联系。
8日下午6点多，王锋处长、福州市工商局市场处陈有彬处长、福州市鼓山镇工商所所长刘新旺，前往福州前横路附近的鼓二农贸市场检查。
鼓二农贸市场一商贩说，这些有刺激性气味的保鲜水，都是在运输过程中放在装蔬菜的泡沫箱里，起到低温保鲜的作用，并未直接洒在蔬菜上，瓶里装的是冰水。随后，该商贩打开一箱未开箱的蔬菜，蔬菜产地显示“山东寿光”。记者看到，箱底的确有用报纸包着的瓶装保鲜水。
由于该蔬菜保鲜水有刺激性气味，不知道是否对人体有害，经福州市食安办协调，将把蔬菜保鲜水分别送往福州市工商局商检分局及福州市农业局检测，结果将于数日后公布。
【部门抽检】
有刺激味保鲜水未检出含甲醛
为彻底查清福州市场上的白菜是否含甲醛，昨日上午，福州市工商局及福州市工商局商检分局，派出食品安全检测车，到前横路鼓二农贸市场及前横路早市，对空心菜、大白菜、娃娃菜以及蔬菜保鲜水进行抽检。
记者随鼓山工商所刘新旺所长，前往市场随机购买了空心菜、大白菜、娃娃菜等菜样，并将菜样拿到检测车上检测。检测员说，为了更直观地检测甲醛含量，此次检测使用的是定性检查法。
检测员先将待检菜叶的各部位均匀剪下，放入容器中，加入蒸馏水，等菜叶上的物质溶解在蒸馏水时，再将溶解水取出，放在反应器皿上。随后往溶解水中加入间苯三酚与氢氧化钾的试剂混合液，如果两者发生反应，颜色会变成橙色或红色，说明菜叶中含有甲醛成分，若没变化，则说明不含甲醛。
此次检测不仅涉及白菜10个样本，还有空心菜和娃娃菜4个样本，以及1个瓶装水样本。
“如果含有甲醛的话，这些溶解水一碰到试剂就会变色。”检测人员说。但记者长时间观察发现，被检测的菜样溶解水并没有变色。经过两小时的检测，福州市工商局有关负责人表示，从检验结果分析，所检测的蔬菜和瓶装水均未测出甲醛。同时，记者送检的蔬菜保鲜水也未检出含甲醛。
甲醛易挥发长途运输可挥发干净
对于记者检出的大白菜含甲醛，检测人员称，甲醛自检盒只能作为参考，准确性不稳定。另外，甲醛是有刺激性气味，外观无色透明，具有腐蚀性的液体。由于甲醛极易挥发，因此，即使山东的蔬菜用甲醛保鲜，等运到福州时，也可能已挥发干净。
榕城蔬菜很少测甲醛
海峡蔬菜批发市场即日起增检该项目
福州市工商局市场处执法人员刘向东称，蔬菜入场之前都要经过严格的检测，对每种产品进行抽样，检测其农药残留是否超标，一旦发现超标将不允许进场。
“此前从未检出用甲醛保鲜蔬菜。”工商执法人员也表示，由于甲醛不是必检项目，为此也很少对蔬菜进行甲醛抽检。
福州海峡蔬菜批发市场副总经理林修建也表示，批发市场检测的均是农残，此前并未检测是否含甲醛，但为保障“菜篮子”安全，该市场即日起将增加检测甲醛项目。
福州卖的白菜主要来自本地
永辉超市相关负责人林总监介绍，山东大白菜的确存在用甲醛保鲜情况，用甲醛保鲜主要是为省去蔬菜预冷的成本，但用甲醛保鲜的大白菜一般运往北京及东北等地。“北方气温低，用甲醛涂抹大白菜根部就能起到保鲜效果。”林总监称，运往南方，路途遥远，蔬菜采摘后至少要放入冷库预冷8-9小时，让蔬菜凉透才能长途运输。
林修建称，目前福州市面上的大白菜，很大一部分是福州本地的，运输路途短，大部分都是当天采摘后，立即运过来卖，不需要保鲜。
福州市工商局商检分局专家称，甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，对人的皮肤、呼吸道还有内脏都会造成损害，麻醉人的中枢神经，如果使用过量或者不当，很容易引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等症状。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触很有可能导致基因突变。
按规定，甲醛等23种物质不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
买到甲醛白菜如何“消毒”？
市民买到用甲醛保鲜的蔬菜怎么办？福州市工商局商检分局检测人员称，由于甲醛属于易溶、易挥发的化学物质，所以，市民只要将购买的白菜浸泡，再多冲洗几遍，就不会有残留。同时，最好扒掉外面的一层，然后泡一下，这样基本上可以洗掉甲醛。
延伸阅读
用甲醛保鲜大白菜山东两菜贩被拘留
据山东媒体报道，有市民反映，他发现在白菜中使用了一种有强烈刺鼻味的喷剂，仔细观察，菜贩会在白菜上喷洒一种溶剂，根据自己的判断，白菜很可能被喷上了一种特殊的保鲜剂甲醛。记者在市场上买了一些白菜送到了检测机构，对白菜的根部和叶片分别进行甲醛检测，有两份白菜样本显示含有甲醛。
随后，山东青州市政府组织全面排查，并对发现的5辆外地白菜运输车辆携带的甲醛溶液进行了没收，对两名本地白菜经纪人进行了行政拘留。
另外，山东潍坊市农业局调查核实后称，大白菜运销环节确实存在个别外地运销户违法使用甲醛保鲜的现象，但尚未发现在其他蔬菜上使用甲醛保鲜的现象。
