青岛茶的最突出代表为崂山茶， 与国内其他茶文化源地相比，崂山茶文化有诸多独到之处。当中国北方早已冰封雪飘之时，青岛崂山依旧温暖如春，当南方酷暑难耐之时，崂山却凉如初秋。传说崂山是一座仙山，仙山自有仙气， 一年四季云雾缭绕，加上富含矿物质的天然泉水，造就了崂山茶色、形、香、味、意俱佳的品质。 每到采茶季节，姑娘们穿着五颜六色的衣服穿梭在青山碧水之间，放眼望去， 崂山的云雾千层变换，又使得这满山的茶园显得更加青秀。正如道家推崇天地人统一的自然法则，遵循阴阳平衡。如今，南方的茶树能在崂山安家落户，这大概也是符合道家所讲的吸纳包容之法，兼收并蓄之道。
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曾经水土不服 如今“反客为主”
“以前进入崂山是件相当困难的事，盘山路要走三四个小时。而现在进出崂山也只有滨海大道这一条较为宽敞的路。”在济南经营崂山绿茶五年的张学勇向记者介绍到，不过，也正是这样闭塞的交通才造就了如今崂山无工业，水质无污染，纯天然的绿茶种植环境。
很少有人知道，近代的崂山茶并不是“坐地户”，也是从千里之外“移民”而来。据查证，早在1957年冬，崂山进行茶苗移植试验，当年引种的是皖南、浙江良种，在太平山南麓苗圃试种， 第一次是从黄山运来的两年生茶苗5000株，次年春天培植完全失败。
此后，崂山相关部门在1958年又试行育苗驯化，这一次由杭州引种，在中山公园太平山南麓的空旷地带试种，出苗率达70%左右。茶树入崂山，首选地方是素有“小江南”之称的太清宫林区。到了1959年，茶农再次播种了5万多丛，折合40多亩，但还是由于缺乏管理，仅存活5千至1万多丛。 最终，经过一两年的精心管理和培育，引种成功。不过就在日前，当地村民在崂山上清宫，海拔3000米的一块坡地上，发现了1962年种植的27丛茶树。在这期间没人管理，茶苗竟安全越冬，可见崂山极适宜茶树生长。
“南茶北引”成功了，但产地有限，产量很低，在社会上几乎没有影响。 崂山市王哥庄街道办事处王哥庄村茶民黄先生告诉记者，上世纪90年代中后期，是崂山茶获得大发展的重要时期。“政府开始政策扶持，在资金上帮农民分担，还聘请南方茶农进行技术指导，鼓励种植，改粮为茶。现在茶树种植面积每年能增加1000多亩左右，光注册商标就有几十个。”
