乳业专家王丁棉称大规模圈养将极大增加奶源出现人工激素、二恶英、重金属超标等隐性食品安全风险
羊城晚报讯 近日，中国政法大学法学院副院长何兵微博爆料称，国内许多高龄奶牛，靠激素才能产奶。养殖户为治愈奶牛因超标挤奶引发的乳房发炎，而让奶牛注射大剂量抗生素……因此只有少数品牌的鲜奶能喝。昨日，乳业专家接受羊城晚报记者采访时坦言，用激素催奶是奶牛养殖业公开的秘密。
激素催奶已不是秘密
奶牛不孕就无法产奶，奶牛不孕症是奶牛主要产科疾病之一，直接影响奶牛生产的经济效益。因此，不少养殖技术刊物都有关于如何治疗奶牛不孕症，如何促使奶牛乳房发育、促进大量泌乳等的技术传授。而“催乳注射液”就是最常使用的药物，其主要成分就是黄体酮、苯甲酸雌二醇等。
国家乳品研究中心高级工程师李涛曾透露，奶粉中含激素并非个案，对不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行业潜规则。在乳业专家王丁棉看来，靠激素催奶并不正常，也不应该成为普遍现象，但这种情况确实存在。
据悉，目前激素未纳入乳品的日常检测。早在圣元“激素门”事件时，食品安全国家审评委员会检验方法委员会专家委员、北京市疾病预防控制中心研究员邵兵就表示，从技术上说，可以把奶粉激素的检测纳入到日常检测的范围。但这种检测复杂，也需要检测成本，检测方法要求使用同位素，而同位素是比较昂贵的。“我们可能将来会在食品安全风险监测里纳入相关的监测内容。”
万头牧场模式存隐忧
据悉，国际上通行的奶牛养殖模式上，有放养和圈养模式，而圈养往往更容易产生使用激素问题。因此，中国当前乳企大肆建设万头牧场也让业内人士担心这将增加奶源不安全的危险。
有媒体报道称，蒙牛已参股建立了14个万头牧场，计划未来3至5年陆续投入60亿元，建设约20个超大规模的万头奶牛牧场；伊利在呼和浩特将有规模在1.5万头的大型牧场竣工；三元旗下的河北三元也计划在3至5年时间里建成2万头成乳牛的牧场和20个畜牧场型奶牛基地；飞鹤乳业则宣布5年内投资建设10个万头牧场；完达山与河北贝兰德合作成立的新公司也计划再建4个万头牧场。
“对乳企大肆建立万头牧场，我一直以来都持反对态度。”王丁棉表示，其中一个原因就是万头牧场会增加奶源不安全的因素。“企业自建奶源，可以杜绝类似三聚氰胺这一认为添加有害物质的风险。但是大规模集中饲养，特别是大规模圈养，将极大增加奶源出现人工激素、二恶英、重金属超标等隐性食品安全风险。以饲料供应为例，通常一个万头奶牛场一年饲料消耗5万吨左右，本地供应最多只占一半，其余部分来自外地，购进、储运过程，质量监管困难，而路途遥远，饲料容易发生腐化、霉变等问题，造成奶源间接污染。”
