据新华社全国农副产品和农资价格行情系统检测，全国牛肉价格进入4月份来出现上涨，其中云南牛腩肉价格涨幅居前，涨幅达到4.4%-4.5%。据云南省农业信息网数据显示，2012年2月中旬以来，云南省每周牛肉平均价格都在平稳上涨，4月中旬全省牛肉平均价格已达43.9元/公斤。而据一亩田农产品商务平台检测数据，3月18日到4月17日全国牛肉平均价格最高时为37.99元/公斤。因云南三年连旱，养牛农户外出打工较多，加之成本上涨，肉牛存栏数在不断减少。近年来，规模以上屠宰企业屠宰设备产能利用率在20%左右，销售利润率徘徊在4%左右，其中一成以上企业每年亏损。规模化养殖厂同样面临成本上涨压力。国家统计局云南调查总队数据显示，3月末，云南省肉牛存栏810.8万头，与去年同期相比，仅增长了0.6%。云南省农业厅预计，草场退化，饲料价格上涨较快，养殖成本在不断增长，未来牛肉价格还会不断上涨。
