据新华社全国农副产品和农资价格行情系统检测，全国牛肉价格进入4月份来出现上涨，其中云南的牛腩肉价格涨幅居前，涨幅达到了4.4%-4.5%。
昨日，记者采访获悉，肉牛存栏量增长乏力，未来供需缺口或将扩大。
市场价格累计上涨厉害
昨日，记者在家乐福云纺店看到，牛腩肉的价格为41.5元/公斤，牛腱肉和牛腿肉的价格分别达到了43.8元/公斤和45.8元/公斤。生鲜区导购告诉记者，“牛肉价格涨得很厉害，最近什么都在涨”。
在杨家农贸市场，一位卖牛肉的摊主提供给记者的价格为：牛腩肉40元/公斤、牛腱肉41元/公斤、牛腿肉42元/公斤。该摊主告诉记者，“最近几个月以来，每种牛肉的价格差不多都涨了4元/公斤”。
据云南省农业信息网的数据显示，2012年第8周（即2月下旬），全省牛肉的平均价格为41.25元/公斤，随后，每周牛肉的平均价格都在平稳上涨，累积到第15周，全省牛肉的平均价格已经达到了43.9元/公斤。
据一亩田农产品商务平台的检测数据显示，3月18日到4月17日，全国牛肉的平均价格最高时为37.99元/公斤。
肉牛存栏量增长乏力
在玉溪市华宁县黑青哨养殖肉牛的李兴文给记者算了这样一笔账：一头牛从出生到能出售大概需要3年的时间，目前养殖一头牛一天的费用（饲料+工人工资）在10元左右，小牛所需成本稍微少一点。一头牛从出生到能出售总成本在8000-9000元。而目前一头牛的市场价在12000-13000元左右。这样下来，一头牛养殖3年的牛的利润在4000元左右。而李兴文表示，一头牛的利润应该在5000-6000元左右才比较能接受。
云南海潮集团天牧肉牛产业有限公司办公室敖主任告诉记者：“云南三年连旱，养牛农户外出打工的较多，加之成本上涨，肉牛存栏数在不断减少”。 而规模化养殖厂同样面临成本上涨压力，有媒体报道称，近年来，规模以上的屠宰企业屠宰设备产能利用率在20%左右，销售利润率徘徊在4%左右，其中一成以上的企业每年亏损。
国家统计局云南调查总队日前发布的数据显示，3月末，云南省肉牛存栏810.8万头，与去年同期相比，仅增长了0.6%。
“草场退化，饲料价格上涨较快，养殖成本在不断增长，未来牛肉价格还要不断上涨。”云南省农业厅草山饲料处一位工作人员告诉记者。
（方艳）
