近日，市食品药品监督管理局针对辖区内的所有大、中、小学和托幼机构食堂，深入开展食品安全专项整治工作，以保障广大师生的饮食安全，该专项整治将持续至7月底。
专项整治中，将认真核查学校食堂组织制度是否健全，是否建立校长（负责人）负责制，学校对托管食堂、承包食堂、供餐单位是否有准入制度；认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，使用的食用油是否符合要求，重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、火锅底料、散装调味品、一次性餐盒和筷子等；督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，重点检查是否违规加工制作冷荤凉菜、违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐；认真核查学校食堂内外环境是否定期整洁；认真核查从业人员是否持有有效健康合格证明等；认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况。
通过对我市学校（托幼机构）食堂食品安全整治，将进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，配备专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全水平得到显著提高。
（王映华 王磊）
