本报4月13日讯（记者 熊远帆）今天上午，记者从长沙市食品安全委员会办公室了解到，今年一季度长沙市各食品安全监管部门“从农田到餐桌”，共开展食品安全检验检测51298批次，总体合格率为98.17%，同比样品合格率提高0.18个百分点，呈总体平稳态势。然而某些环节所检查出的问题，表明食品安全形势依然严峻。
一季度，长沙蔬菜监测合格率为94.8%，同比下降3.4个百分点。专家分析导致全市蔬菜监测合格率下降的主要原因：一方面，蔬菜质量安全监测的农药品种由过去的22种增加到41种；第二，同期长沙长期低温多雨，蔬菜病害发生率增加，导致农药施用量增加；其次，外地流入蔬菜农药残留超标现象有所反弹。
生产加工环节，水产制品质量一直处于较低水平，合格率在80%左右徘徊；薯类食品、膨化食品、淀粉制品和蜂产品等产品质量不容乐观，抽检合格率均低于80%。
对市场流通环节的糖果、大米、湿米粉、酱卤肉制品、饼干等食品，共抽检样品248批次，合格率为85.9%。一些项目样本合格率较低。其中，糖果样品合格率为75%，不合格项目主要是甜蜜素、糖精钠、菌落总数超标；酱卤肉制品样品合格率仅为63%，不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群、无机砷不符合标准要求；酱腌菜样本合格率85%，不合格项目主要是苯甲酸、二氧化硫残留量不符合标准要求。
另外，在长沙市卫生部门的食品安全风险监测（非执法抽检）中，有2批次婴幼儿奶粉检出阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌，2批次凉拌米粉检出蜡样芽胞杆菌。
