本报讯（记者 谭琳静）昨日，长沙市食安办发布1季度全市食安检测情况及形势分析报告。报告显示：一季度，全市开展食品安全检验检测51298批次，总体合格率为98.17%，与去年同期相比，样品合格率提高0.18个百分点，全市食品安全总体状况平稳向好。其中，多部门在不同监管环节抽检大米等粮食作物，抽检结果均合格。另外，市卫生部门在2批次婴幼儿奶粉检出阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌。
蔬菜
低温多雨致合格率下降
一季度，监管部门共抽检蔬菜样品250批次，合格率为94.8%。农药残留速测项目中，共抽检蔬菜3000批次，合格率为99.1%。不合格蔬菜品种为长豇豆、普通白菜、辣椒、菜豆、菠菜和莴笋，不合格项目主要是氧化乐果、三唑磷、毒死蜱、百菌清、多菌灵等农药残留超过限量标准。
报告称，全市蔬菜监测合格率与去年同比下降3.4个百分点。专家分析导致全市蔬菜监测合格率下降的主要原因：一方面，蔬菜质量安全监测的农药品种由过去的22种增加到41种，原来没有纳入检测范围内的农药品种，如百菌清、多菌灵等在此次监测中被检出超标现象；第二，同期相比，长沙市长期低温多雨，蔬菜病害发生率增加，导致农药施用量增加；第三，外地流入蔬菜农药残留超标现象有所反弹。
婴幼奶粉
2批次检出致病菌
一季度，市卫生部门共采集餐具、肉制品、培烤食品、凉拌菜、熟制米面制品、果蔬类、婴幼儿食品、熟食制品等样品327批次，分别对菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、三聚氰胺等指标进行检验检测，共检出不合格样品7批次，样品合格率为97.86%。不合格样品以二次供水、婴幼儿食品、凉拌米粉为主，主要不合格项目是铁、锰、蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌等项目超标。
市卫生部门在2批次凉拌米粉中检出蜡样芽胞杆菌，还有2批次婴幼儿奶粉检出阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌。记者昨日下午致电市卫生局，希望获知具体厂家名字和具体批次。市卫生局法监处表示，按照国家相关规定，风险监测数据不作为行政处罚的依据，也不作为对某个具体食品的评价指标，该结果的公开权和评估权由国家或省级卫生部门所有。
专家提示，阪崎肠杆菌是近年来在乳制品中新发现的一种致病菌，对早产儿、出生体重轻的婴儿或免疫受损婴儿的威胁最大，严重者可导致败血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎；蜡样芽胞杆菌是一种食源性致病菌，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主的食物中毒。
糖果
抽检样品合格率为75%
长沙市一季度畜样品检测未发现“瘦肉精”。在水产品专项监测中，鳜鱼、对虾、鲈鱼等重点水产品监测发现9批次样品不合格，不合格原因主要是检出孔雀石绿，这集中表现在鳜鱼身上。市畜牧兽医水产局已对不符合食品安全标准的水产品作无害化处理。
在市场流通领域，薯类食品、膨化食品、淀粉制品和蜂产品等产品质量不容乐观，抽检合格率均低于80%。抽检糖果20批次，样品合格率为75%，不合格项目主要是甜蜜素、糖精钠、菌落总数超标；抽检酱卤肉制品样品合格率63%，不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群、无机砷不符合标准要求；抽检腌腊肉制品15批次，样品合格率93%，不合格项目主要是铅超标；抽检酱腌菜20批次，合格率85%，不合格项目主要是苯甲酸、二氧化硫残留量不符合标准要求；抽检湿米粉16批次，合格率93.8%，不合格项目主要是二氧化硫超标；抽检饼干20批次，合格率90%，不合格项目主要是菌落总数不符合标准要求。
对以上不符合食品安全标准的食品，监管部门均已作下架处理。
