记者昨天从河北省食品药品监督管理局获悉，为全面提升我省小餐饮食品安全水平，确保百姓餐桌饮食安全，省食药监局决定对全省加工经营场所使用面积在80平方米以下(含80平方米)的小型餐饮服务单位进行整规试点。
根据《河北省小餐饮单位整规标准》，小型餐饮服务单位应设置专用于清洗蔬菜和肉类的水池，上下水设施健全；设置餐具清洗池及与经营规模相适应的餐具消毒柜，配备若干存放未清洗餐具的周转箱(桶)；有纱窗(门)、灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施；就餐场所和食品加工处理区光线充足；有密闭的餐用具存放保洁设施；食品处理区、就餐场所、专间内设足够数量的废弃物存放设施等。
同时，就餐场所和食品加工处理区应整洁，地面无杂物、无积水，排水沟渠通畅；加工经营场所任何食品及加工用具不得落地存放；食品加工及存放过程必须生熟分开；餐饮具及存放直接入口食品的容器使用前必须清洗、消毒；从业人员在食品加工过程中应穿戴清洁的(最好为白色或浅色)的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油和佩戴饰物等。
省食药监局要求，各级食药监部门应对各类小餐饮单位实行拉网式检查，对符合规定的小餐饮单位指导其进一步提升改造；对不符合规定的一律限期整改；对整改后仍达不到要求的有证小餐饮单位，劝其转行经营，对无证单位，坚决予以取缔。(记者王凤伟)
