眼下，清明蛳螺、明前茶等应时春鲜进入产销旺季，纷纷上了老百姓的餐桌。在老无锡眼里，清明是春鲜品质优劣的分水岭，清明过后其身价就会下降。
清明蛳螺迎来销售旺季
多年来，无锡市场上一年四季都有蛳螺卖，但唯有“清明蛳螺抵只鹅”，此时的蛳螺肉最肥美。在朝阳农贸市场水产区，这几天蛳螺买卖迎来了一年中的旺季，来买蛳螺的市民一个接着一个。
市场上卖的除了太湖蛳螺外，还有白蛳螺、田螺、豆浆蛳螺等品种。在火车站附近开了一家小饭店的张先生购买了5斤蛳螺和20斤河蚌，他说这段时间上汤蛳螺、河蚌炒菜心、河蚌豆腐都是店里点得最多的本土水产品种。
今年蛳螺卖到每斤4-7元不等，和去年比每斤涨了0.5-1元。摊主刘师傅表示，现在每斤7元的蛳螺最好，因为它是从养基围虾的池塘里捕捞的，养殖户会用一点豆浆做饲料喂基围虾，蛳螺也能跟着沾沾光，所以更加鲜美，而一般的蛳螺基本上都来自鱼塘。蛳螺虽美味，但是大家要注意用清水饲养至少24个小时，这样才能使蓄积在蛳螺体内的污染物排出来，食用时最好只吃蛳螺头，尾巴部分不要吃。
清明前刀鱼骨软如绵
除了大家熟悉的地产茶叶“明前茶，贵如金”以外，刀鱼也有“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁”的说法。一般人们认为清明是刀鱼身体变化的分水岭，清明前的刀鱼肉质饱满，骨头酥软，清明繁殖后肉质变瘦骨头也变硬了，天气热后刀鱼鳞片还会脱落，从卖相上看就不好看了。同时，老无锡华钰麟老先生表示，无锡人把清明前的野生甲鱼叫做“菜花甲鱼”，清明后就成了“苋菜甲鱼”，甲鱼肚皮会变红，身价也会大跌。
同时，不少蔬菜也是这种情况，马兰、荠菜、韭菜、菠菜等叶菜类蔬菜过清明以后口感会变老，加上清明后蔬菜品种大量上市，价格也会便宜不少。因此在农事中，有不少谚语突出了清明节气对农事生产的重要性，如在无锡老话中就有“清明前后，种瓜种豆”、“清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延”等。华钰麟认为这和清明节气的特征有关系。俗话说，“清明断雪，谷雨断霜”。清明之前天气还不稳定，乍暖还寒，这对动植物生长会有影响。清明后天气不太会冷了，风和日丽，植物类的农作物生长期缩短，上市量多价格自然会下降，农作物口感也会受到影响。
清明鸡蛋价格触底反弹
俗话说“清明蛋，满街甩”，春季蛋多价低的情况每年都会出现，今年却有点反常，无锡市场上蛋价已触底反弹。业内人士分析，今年鸡蛋价格有可能会在清明过后上涨。
昨天采访了解到，朝阳、盛岸、太湖花园等多家农贸市场的新鲜鸡蛋都卖到每斤4元。之前的蛋价大多在3-3.5元之间，不少“马大嫂”都放弃了去超市排队买优惠促销的鸡蛋。随着未来蛋价上涨，超市促销价又显示出优势。
据悉，今年1月底，鸡蛋批发价最低为每斤2.8元。“去年价格高，养鸡的人多，今年春节以后蛋商大量抛货，鸡蛋卖不动，有的养鸡户把多余的鸡杀了、卖了。”鸡蛋一级批发商徐老板表示，今年清明蛋价已经比前两天涨了2角，他估计之后还会有小幅上涨。（荣琰实习生李亚冰）
