■调查
检测难病死猪肉检测竟然合格
警方称，在办理系列制售病死猪肉案过程中，对病死猪肉的检测鉴定成为办案难点。
福建省公安厅治安总队副总队长沈冬说，明知道它是病死猪肉，但很难检测出它里面的物质是有毒有害的。以刘永和、凌建军制售贩卖病死猪肉案为例，警方在办案过程中，向农业部门送去7份经嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但检测的结果却不能说这是病死猪肉。
据介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是2005年实施的《鲜（冻）畜肉卫生标准》国家强制性标准，按照这一标准，检测机构只对样品的兽药、农药残留以及铅、铬、无机砷等单项理化指标进行检测，而不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是病死猪肉，检测结果却都合格，直接导致的后果之一便是对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，严重影响打击力度。
追责难
案值不足5万难追刑责
根据刑法，对病死猪肉的犯罪处理有3项罪名：生产销售伪劣产品罪，立案追诉标准是销售额5万元以上；生产销售不符合安全标准的食品罪，立案追诉标准是有可能导致食物中毒事故或其他严重食源性疾病的超标准有害细菌；生产销售有毒有害食品罪，要求在生产销售的食品中掺有有毒有害非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料食品。
根据这些立案追诉标准，在福州市查处的案件中，作为收购、屠宰病死猪源头的嫌疑人刘永和，公安机关查证其销售病死猪肉4000多斤，案值只有2万多元，而其销售的病死猪肉又没有检测出有害物质，所以用目前的法律不能追究其刑事责任。
损害人体健康重可致死
专家认为，病死猪肉中存在的病菌，特别是一些人畜共患的病菌，对人体健康造成的危害更为直接。
根据农业部2009年发布的人畜共患病名录，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布鲁氏菌病、猪Ⅱ型链球菌病等26种。据了解，近年来我国发生的人畜共患疾病事件并不少见，严重的甚至导致死亡。
中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平透露，2005年，四川爆发猪链球菌病疫情，有600多头猪病死，204人患病，其中38人死亡。
