过敏、哮喘者食春笋易“发”
阳春三月细雨绵绵,雨后的春笋格外新鲜。在古代,春笋具有“蔬中第一品”的美誉。春笋就贵在其味道鲜美,最常见的做法是 “腌笃鲜”,即将咸肉、火腿、春笋等放在一起煮,味道鲜美无比。另外还可做油焖笋,或是与莴笋一起清炒,各种味道都不错,而喜欢吃春笋的人也不在少数。
“春笋不但味道鲜美,还具有清火的功效! ”沈丕安教授分析说,春笋还具有化痰的作用,对于痰湿的人具有良好的功效。此外,针对肥胖人群,或是患有高血脂的人,食用春笋还可以“刮油水”,这也是一个不错的选择。不过,专家也提醒,春笋并非人人都适宜食用。由于春笋易“发”,若肤质属于过敏性皮肤的人群,食用春笋后极易引发过敏症状。而患有哮喘的人食用后还可能引发病症,因此这类人群应慎食。