鲍鱼
鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物，鲍鱼的身体外边，仅一边包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状。鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。
皱纹盘鲍杂色鲍皱纹盘鲍，分布我国北部沿海，山东、辽宁产量多。皱纹盘鲍为我国所产鲍鱼个体最大的。
杂色鲍，我国沿海有分布，以海南岛及广东的洞州岛产量较多；
鲍鱼美味，是名贵的海产食品。鲍贝壳即有名的药材材石决明，又是制作贝雕画的重要材料。
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼为深海生物，中医认为鲍鱼有滋阴补养，而且补而不燥。鲍鱼中含有“鲍素”，可以有效防癌。中医认为鲍鱼可以“养阴、平肝、固肾”，还可调节肾上腺分泌。
但是，鲍鱼的内脏器官含有一种称为Pyropheophorbide a的光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，但不是致命的。
