（29）冬天，蜂蜜泛起白色结晶就不能食用
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜配制而成的甜味物质。新鲜纯正成熟的蜂蜜，呈透明或半透明粘稠液体状，澄清透明的蜂蜜，在贮存过程中会变得混浊，逐渐凝聚成固体，或形成大小不等的颗粒，这就是蜂蜜的天然结晶。蜂蜜结晶，实质上是葡萄糖的结晶，由于葡萄糖具有轻易结晶的特性，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。新出产出来的蜂蜜看起来是澄清透明的，但假如用显微镜观察，便可以看到葡萄糖小晶核的存在。在前提相宜的时候，这些极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降。所以，容器下部的蜂蜜结晶较快，并逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体。这时蜂蜜中的其他物质，就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的附近。蜂蜜结晶的多少决定于葡萄糖结晶核多少、贮存温度、含水量及蜜源种类等。凡水量少的成熟蜂蜜。结晶速度快，反之则结晶速度慢。含水量少的成熟蜂蜜，因溶液的过饱和程度低，不轻易结晶或仅泛起部门结晶。也有个别蜂蜜因结晶核含量较少，长时间甚至永远无结晶现象。
蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，固然从液态变成固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜质量包括含水量和其他成分均没有变化。有的人认为，蜂蜜结晶是掺了白糖、不纯了，实在这是一种错觉，若在蜂蜜在掺了白糖，结晶结子如冰糖，用手捻一下有砂粒感，不易捻碎；而纯正蜂蜜结晶细腻，手捻无砂粒感。
（30）保健食物就是“疗效食物”
国家有关法律法规对“疗效食物”这个名称从未下过定义。过去，确实泛起过“疗效食物”这种说法，也有一些厂家在食物中添加一些中药草药或其浸出液，就声称是“疗效食物”可以用于治疗或预防一些疾病，根据我国《食物卫生法》及《保健食物治理办法》的划定，“疗效食物”这种提法是不正当的。《食物卫生法》划定，食物不能加入药物，但是按照传统既是食物又是药品的除外。《保健食物治理办法》划定保健食物是表明详细特定保健功能，不以治疗疾病为目的的食物。所以按照上述划定，“疗效食物”的提法也是违背有关法律法规的划定，事实上，药品与食物最大的区别是夸大对疾病的治疗作用，而疗效食物则偏偏将两者的概念搅浑，对消费者起误导作用，保健食物仅是通过功效成分的作用，针对性的调节人体的某些生理功能，但不能取代药物对人体疾病的治疗作用，作为食物本身，也不答应加入药物的成分，所以根本不存在所谓的疗效食物，消费者假如需要治疗疾病，就应该去病院就诊，根据医生的建议使用相宜的药物而非通过保健食物或者所谓的 “疗效食物”来治疗疾病，否则会延误病情。
国家有关法律法规对“疗效食物”这个名称从未下过定义。过去，确实泛起过“疗效食物”这种说法，也有一些厂家在食物中添加一些中药草药或其浸出液，就声称是“疗效食物”可以用于治疗或预防一些疾病，根据我国《食物卫生法》及《保健食物治理办法》的划定，“疗效食物”这种提法是不正当的。《食物卫生法》划定，食物不能加入药物，但是按照传统既是食物又是药品的除外。《保健食物治理办法》划定保健食物是表明详细特定保健功能，不以治疗疾病为目的的食物。所以按照上述划定，“疗效食物”的提法也是违背有关法律法规的划定，事实上，药品与食物最大的区别是夸大对疾病的治疗作用，而疗效食物则偏偏将两者的概念搅浑，对消费者起误导作用，保健食物仅是通过功效成分的作用，针对性的调节人体的某些生理功能，但不能取代药物对人体疾病的治疗作用，作为食物本身，也不答应加入药物的成分，所以根本不存在所谓的疗效食物，消费者假如需要治疗疾病，就应该去病院就诊，根据医生的建议使用相宜的药物而非通过保健食物或者所谓的“疗效食物”来治疗疾病，否则会延误病情。
