牛奶中含有钾，钾在维持心脏正常跳动以及肌肉正常工作中起着非常重要的作用，可以使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，减少了人们患中风的危险。
牛奶中丰富的钙质可抑制饱和脂肪酸，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，还可防止血压升高。
牛奶中的镁能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用，对人体具有镇静安神作用。
牛奶可以驱铅。其一，牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中餐食物中一般不缺磷，但钙相对不足，适当补充钙可以减少铅吸收。其二，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
