牛奶中的酪氨酸能促进血清激素生长。
牛奶的脂肪中的共轭亚油酸具有很高的抗癌功效,是一种良好的细胞抗氧化剂,可以提高细胞中抗氧化酶的活性,清除危害身体的自由基,从而维持机体氧化系统和抗氧化系统的平衡,发挥抗癌作用。
牛奶中的β酪蛋白,具有较强的抗变异原机制,可增强免疫体系功能,阻止肿瘤细胞增长。
牛奶中的维生素B2,可提高视力,减轻眼睛的疲劳。
但是选牛奶最好选用新鲜奶(保质期短),超高温杀菌的常温奶(保质期长)虽然保质期长,但是由于在杀菌过程中也杀害了所有的有益微生物,因此远远低于新鲜奶的营养价值。