本报讯 （记者 邵澜 通讯员 潘露） 市食品药品监管局相关负责人昨日表示，今年，我市将全面规范管理早点食品、小摊点食品、路边小吃店等各类小餐饮和建筑工地等各类临时食堂，以解决小餐饮卫生条件差、硬件设施标准低等问题，切实保障市民食品安全健康。本报将与市食品药品监管局联手，举行系列活动，全面提升武汉市餐饮服务食品安全的整体水平，以提升城市品位、增强城市魅力，让武汉千万市民“吃得更安全、更放心”。
市委市政府高度重视市民饮食安全，将“小餐饮规范管理”列为市民反映强烈的“十个突出问题”之一。在刚刚闭幕的党代会上，武汉市委在党代会报告中明确提出，武汉将“努力打造全国食品最安全城市”，对食品安全问题实行“零容忍”。
从本月起，市食药监局拿出九条得力举措，在全市启动“小餐饮”规范管理。昨日，市食药监局还发出了《致全市小餐饮经营者从业人员的一封公开信》，并向全社会有奖征集小餐饮规范管理“十佳建议”，同时公布了有奖举报投诉电话。
1、出台《武汉市小餐饮行业管理规范》。规范许可办证、硬件设施、食品安全管理制度、进货渠道索票索证等，全面规范我市小餐饮行业管理。
2、 设立信息公示牌。在小餐饮单位全部设立食品安全信息公示牌，公示证照、管理制度、投诉电话并签订食品安全公开承诺书，接受市民监督。
3、创建小餐饮食品安全示范店（点）。开展小餐饮食品安全示范店（点）创建活动，建立布置合理、经营规范、品种丰富、业态多样、环境整洁的小餐饮服务网络。
4、 推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。将评定结果向社会公示，管理状况评价“优秀、良好、一般”三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，并实行动态管理，让市民得到放心餐饮服务。
5、 对持证小餐饮实施包片监管与日常巡查相结合的管理方式。实施“岗位、责任、目标”到人，工作人员分片（分小区）监管不留空白。对社区内小餐饮单位由街道社区备案，纳入日常监管。
6、 疏堵结合、治扶并举。对占道经营、无证经营的小餐饮，采取“整改规范一批、帮助扶持一批、查处取缔一批”的方法，积极鼓励、帮助路边、无证经营的小餐饮摊主入室合法经营并办理相关证照。各街（乡镇）政府可在不影响交通、市容卫生的前提下，在背街小巷建立小摊点食品集中经营场所，对拒不进入集中经营场所的零星小餐饮摊点，督导其转型经营或由有关部门予以取缔。
7、加强食品安全宣传教育培训力度。有计划、分步骤、全方位、多层次地开展食品安全宣传教育，构建长效宣传教育培训机制。食品安全宣传教育要走进学校、走进社区。我局将每月开展一期面对全市市民的“食品安全大讲堂”活动，每周在《武汉晚报》开设一期“食品安全在您身边”专栏。要重点加强餐饮单位负责人和管理人员食品安全培训，全面实施小餐饮从业人员培训上岗制度。
8、加强检验检测，强化技术监督。对小餐饮食品安全加大风险监测力度，对米、面、食用油等主要食品和食品原料检验检测覆盖率达100%。
9、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。对各类食品非法添加行为依法严惩，构成犯罪的，移送司法机关，同时列入食品安全信用“黑名单”，并联合中国人民银行武汉分行对其限贷甚至禁贷，五年内不得从事食品生产经营活动（坚决逐出武汉餐饮市场）。
