致全市小餐饮经营者从业人员的一封公开信
全市小餐饮经营者、从业人员：
您好！说起武汉的小吃，武汉人都蛮自豪：五芳斋的汤圆、小桃园的煨汤，让江城百姓垂涎欲滴；蔡林记的热干面、顺香居的烧梅，让中外游客流连忘返；老通城的豆皮、四季美的汤包，更是成为武汉的名片，让国人赞不绝口！小餐饮、名小吃已经成为推动武汉经济快速发展的重要力量，成为传承汉派特色饮食文化的现代服务业，在扩大市民就业、活跃市场经济、弘扬地域文化、改善人民生活、提高市民幸福指数等方面发挥着积极作用。作为行业监管部门，我们诚挚地向您说一声：“谢谢！您辛苦了！”
但是，随着人们追求生活高品味、高质量的新期待，广大市民迫切期盼我市一些小餐饮、小吃店脏、乱、差的环境得到改善！
武汉市明确提出要“努力打造全国食品最安全城市”！市委市政府将“小餐饮规范管理”问题作为市民反映强烈的“十个突出问题”之一，向市民承诺进行整改！这是武汉建设国家中心城市，提升城市品位、增强城市魅力的重要举措！
为了让武汉人吃得放心、吃得安心，从现在开始，让我们共同行动起来！
从我做起，认真开展“六查”。一查是否取得《餐饮服务许可证》；二查从业人员是否取得健康证明；三查是否落实食品安全管理制度；四查店内卫生消毒设施是否完好；五查是否严格区分食品操作间和就餐场所；六查经营场所和个人卫生状况是否干净整洁。
遵纪守法，努力做到“六不”。请您自觉规范经营行为，做到不无证经营、不非法添加和滥用食品添加剂、不破坏周围环境、不噪声扰民、不占道经营、不制售劣质食品。作为一名小餐饮经营者、从业者，金杯银杯也不如一个好口碑，做到“六不”，一定能帮您树立良好的信誉，赢得市民的赞誉，也会令您的生意更红火、更兴旺！
履行责任，为创建城市文明尽一份力。武汉是我们共同的家园，作为武汉市民的一份子，您既是城市文明的创造者，更是城市文明的受益者，您有责任、有义务为市民提供安全服务、微笑服务、热情服务、诚信服务，以责任赢信任，用文明服务赢得市民的认可，以实际行动为创建城市文明尽一份力！
无论您是一名小餐饮经营者，还是一位餐饮服务从业者，但您都是一名消费者！请您为了自己的健康，为了他人的幸福，勇敢地承担起这份责任，自觉地履行这份义务，从自身做起，从小处着手，做让自己家人可以吃的放心食品，让市民越来越满意！与同行互相规范、互相监督，在良性互动中实现武汉小餐饮达标升级，做到摆放条理化、经营规范化、环境优美化的规范管理目标，让我们的城市越来越亮丽！
