4.山药：
山药不但含有粘蛋白还有大量的膳食纤维，这种薯类食物膳食纤维丰富在肠道里它大量吸收水分，刺激肠道蠕动，就把肠道里一些氧化的自由基或一些不好的代谢废物排出体外，所以说山药有润肠排毒的作用。
山药还可以代替主食，你把山药和肉一起炖，又有肉又有主食，而且这肉特别是排骨或一些红色的肉类的饱脂肪酸和胆固醇含量特别高，山药里面的膳食纤维可以降低胆固醇的吸收概率，一举两得，荤素搭配 ,还可以排毒、养顔，还可以去除胆固醇，山药炖肉跟什么一块炖，它就有什么肉的香味。
山药可以做很多种美食来吃，补而不滞，不热不燥， 能补脾气而益胃阴，补肺益肾阴。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。《本草求真》记载：入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。山药气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉，味甘兼咸，又能益肾强阴。
许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄 丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品---八 珍糕，是由山药、山楂、麦芽 等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显着。
