2.燕麦:
燕麦中的膳食纤维可延长食物在胃里停留的时间,推迟小肠对淀粉的消化吸收,有饱腹感,能持久稳定地提供能量,长期增加膳食纤维的摄入,还可以起到滑肠通便排毒养颜的功效;水溶性膳食纤维像海绵一样吸收胆固醇、并将其排出体外,从而帮助降低血液中的胆固醇含量,也就降低了血脂,减少了患心脏病的几率,还可控制调节血糖和预防糖尿病;燕麦还含维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁等多种人体所需元素。
由于燕麦中含有丰富的食物纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收,且因热含量低,既有利于减肥,又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。