食品问题年年抓，月月抓，天天抓，却仍然有不少的食品安全问题发生。近些年，“地沟油”、“致癌牛奶”、“瘦肉精”、“染色馒头”等等一系列的食品安全问题，几乎从没离开过人们的视线，一波未平一波又起，经常刺痛着老百姓的神经。尽管监管力度不断加大，各类食品行业的监管新规也不断出台，食品安全的标准也在不断的提高，但是，仍然会有不少食品安全发生，让我们防不胜防。
各种食品安全问的发生，让百姓感到不知道到底什么食品才是安全放心的，我们究竟还是吃些什么？特别是一些有影响的国内知名的食品企业，同样会发生一些特别严重的食品安全问题，在广大消费者心中逐渐蒙上了关于食品安全的阴影，如果一些免检产品或者知名品牌企业生产的食品都不能过关，达不到国家标准的话，那应该相信谁？什么食品还值得我们去购买？
食品安全问题大于天，直接关系到我国人民群众的身体健康和生命安全，马虎不得，那么，究竟该怎样，才能做到让食品真正安全卫生呢？
关键在于监管和企业自身食品安全意识的提高。
监管并不仅仅只能依靠出台更为严格的标准和不断扩大监管的范围，其实，我国的食品安全标准和监管的范围其实已经要求很高了，为什么仍有监管不力的情况发生呢？就是由于监管的不透明所导致。即对于监管还要进行“监管”，让监管做到信息公开，透明化，让老百姓参与进监管的队伍，发挥民间力量，改善奖励机制，不断转变和更新监管的方式，显得极其重要。
从企业自身出发，应该不断加强自身安全意识的提高，以及不断改善和更新安全检测设备，对容易发生问题的环节严格监控和自查，对于整个食品的生产过程都要做到安全检测和消毒灭菌，从源头到终端，都需要不断地进行安全检查和监督。比如，消毒灭菌工作的开展，就应该选用更为高效安全的动态消毒灭菌方式，对整个加工生产过程进行不间断的消毒灭菌，辅之以其他消毒灭菌方式，比如添加剂添加等等，才能在消毒灭菌工作上做到完全放心，动态消毒灭菌技术的引入，能够很大程度上改善食品企业的消毒灭菌不彻底导致的食品安全问题。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。不仅仅是在消毒灭菌方式上进行改进，在原材料进口、工人的安全意识教育、质量安检等环节，同样需要采取高效安全的方式，对食品安全隐患进行彻底地“清扫”，让产品在终端市场出现之前，都安全健康。
所以，在监管方式的创新和企业自身自律性的提高两方面做文章，才是解决食品安全问题的有效途径。食品安全问题是全社会需要解决的重大课题，必须以严谨的态度和科学的精神，对监管体制和食品企业自身进行有效的结合，创新方式，循序渐进，最大程度上改善我国食品安全现状，扭转在人们心目中产生的负面形象，让消费者重拾对于食品安全的信心，才能从根生上解决我国食品安全的问题，做到真正意义上的安全。
