相距龙年春节仅十余天，本周开始很多市民要筹备家庭分岁酒了。眼下，方便快捷的“半成品年夜饭”颇受市场欢迎，也成为商家看好的商机。
刺参半成品菜肴成新宠
记者走访马鞍池、瓦市巷等农贸市场发现，今年年夜饭半成品菜品多了不少，像蟹粉狮子头、八宝饭、铁板香芋、牛仔骨套装等花色品种很丰富。“最近来买八宝饭的人明显多了。现在酒店的年夜饭酒席中很少有八宝饭了，但很多家庭分岁酒还是少不了这道传统甜品。”马鞍池农贸市场一摊主如此说。
记者在瓦市巷农贸市场中一家名为“聖王食品”店看到，各种“半成品年夜饭”摆得满满当当，有鱼胶炖核桃、何首乌炖乌鸡、刺参、桂花鱼刺、鲥鱼、鲍鱼等。“看似烹饪高难度的菜肴只要加温就可食用，如女士喜欢的鱼胶炖核桃，是熟制品，水煮加热即可；这刺参，已是半成品，加现成的汤汁烧制就可成一道美味佳肴，又快又方便。”店老板告诉记者，这两天不少市民来为分岁酒、年夜饭备货，甚至有十几二十份买的。从销量看，目前刺参排名第一，其次鲍鱼、鱼胶炖核桃等。“前两年销售最好的是燕窝，今年几乎无人问津。”
多买海鲜超市配送厨师上门
经营年夜饭半成品生意的也有大超市。记者从温州人本超市了解到，该超市将于1月18日在旗下滨海、兴利、杏花和洞头4家门店推出特色年夜饭菜品。
据了解，人本超市年夜饭菜肴主打海鲜，有采自三门的青蟹、雪蛤和炎亭梭子蟹、洞头虾姑等。“都通过基地直接采购的，除了鲜活外，价格也有优势。此外还有冷盘供应。”人本超市生鲜事务部一相关负责人表示，市民选购海鲜后，该超市会帮助进行后期处理，提供鲜鱼宰杀、改刀切片服务及配料等。如在该超市购买活鲜超过800元，超市还配送厨师上门免费烹饪。该超市初步安排了5位厨师做准备，可根据顾客购买的菜品以及食客口味的不同要求烧制年夜饭。
不过，也有超市并不看好“半成品年夜饭”的销路。一超市相关负责人表示，去年他们就推出了很多“年夜饭”半成品，结果造成滞销。
网络热销“半成品年夜饭”
记者在淘宝网上搜索“半成品年夜饭”，很快便出现近1700个宝贝。查询发现，淘宝网上卖家半成品年夜饭生意不错，一款名为“新雅全家福”半成品年夜饭套餐最近成交166笔。另外一款名为“苏趣”半成品年夜饭成交近百笔，卖家还推出年夜饭提货卡，可以送亲朋好友。记者发现这款半成品年夜饭售价300多元，包含6个冷盘、8个热菜、3个点心和2种水果，可供5至7人食用。
不过需注意的是，网上订购半成品年夜饭最好选择本地正规卖家，注意制作菜肴的机构是否具有餐饮服务资质，问清生产日期、保质期以及每一道菜的用料和重量等详细情况。
