尽管距离龙年春节还有一个月的时间，但记者从海南省海口市各大餐饮企业了解到，被各餐饮企业称为“收官之作”的年夜饭预订不断升温，部分中高端酒店已提前进入火爆状态，大部分包厢已经被预订一空。
分时段预定包厢“一席难求”
“请问您要预订的是哪个时段的呢？”记者向一些饭店进行年夜饭预订咨询时，基本上负责年夜饭预订的工作人员都会提出类似的问题。近两年来，由于年夜饭预订火爆，为了缓解吃饭高峰的压力，满足更多消费者的需求，很多饭店都实行“分时段就餐”的做法，今年当然也不例外。
海口丽晶路德桂轩海景大酒楼的工作人员告诉记者，该酒楼提供的年夜饭分两个时段：第一时段是下午3点到下午6点，第二时段是下午6点40到晚上10点。目前，第二时段的包厢已经被订满，只剩下大厅的座位，第一时段的包厢也已经订出一半左右，其中以海景包厢最为吃香，想要定包厢的市民只能选择第一时段。
在美景鲍满楼和华诚汇酒家，记者得到了相似的答复。据美景鲍满楼的工作人员介绍，该酒楼年夜饭预订很火爆，3点半到5点半和6点半到10点半两个时段的包厢都已经被预订一空。华诚汇酒家的工作人员也表示，除大包厢外，该酒楼下午2点到下午6点以及下午6点半到晚上9点半两个时段40个左右的包厢也基本已经被预订了。
在采访中，很多饭店的工作人员都向记者反映，今年市民预订年夜饭的时间比去年早。一方面是因为越来越多的市民都选择走出家门到饭店吃年夜饭，但同时觉得年夜饭是家庭的聚会，希望能有一个属于家庭的私人空间，所以很多市民选择预订包厢，如果不抢先一步肯定订不到满意的座位；另一方面，一些去年没有预订满意座位的市民，今年早早的就到饭店“抢订”包厢了。
价格上涨，市民预定热情不减
通过对饭店较为集中的明珠路、金龙路等路段的走访，记者发现，目前虽然大多数饭店都已经开始提供年夜饭预订服务，并且最低消费的价格已经出来，但是很多饭店并没有制作好菜单。同时，记者了解到，受物价上涨影响和用工成本的不断提高，今年年夜饭的价格较去年普遍上涨了10%~20%左右。记者了解到，大多数饭店年夜饭的最低消费都在千元以上，在一些档次较高的餐厅，一些包厢的最低消费可达9880元。
包厢不同，价格自然有差异。据德桂轩海景大酒楼的工作人员介绍，该酒楼的包厢分为远海景包厢、小海景包厢、大海景包厢三类，最低消费分别为2888元、3888元和5888元。美景鲍满楼的包厢则分为5688元的中包、6688元的大包以及能够容纳二十几个人、最低消费为8888的总统包厢。而记者在华诚汇酒家了解到，包厢大小不同，最低消费就不同外，时段不同，价格也有差异。该酒家下午2点到6点这一时段最低消费只需1880元的小包厢和8880的大包厢，到了下午6点半到晚上9点的第二时段，价格都增加了一千元，最低消费达到2880元和9880元，。
虽然尚未确定年夜饭的菜单以及年夜饭价格上涨，但并不影响市民预订的热情。据金龙路的一家酒店的订餐负责人介绍，价格上涨并没有影响年夜饭的预订工作，该酒店两个月前就已经开始提供年夜饭的预订工作了，最近打电话咨询、预订的市民更是多了起来。
预定需交押金想退不容易
记者在采访中了解到，考虑到饭店自身的利益问题，市民预订年夜饭都需要交纳一定数额的押金。华诚汇酒家和美景鲍满楼的工作人员都表示，该店年夜饭押金按预订最低消费的50%收取。在满福隆酒楼，工作人员则表示，押金为预定价格的20%到30%。德桂轩海景大酒楼的押金则在2000元到5000元之间。
虽然对于押金的规定，每家饭店不尽相同，但“押金不退”几乎是所有饭店的“规定”，很多饭店负责人告诉记者，如果客人因为特殊情况需要取消年夜饭，押金基本上是不会退还的。“年夜饭的席位本来就很紧张，我们酒楼也得提前准备材料，客人交了押金的话就可以让席位没有太多变动。”某酒楼负责年夜饭预定的工作人员表示。
市场火爆店家不屑广告
各大酒楼在积极备战年夜饭的同时，特地推出了一系列特色服务。“年年有余宴”“步步高升宴”“吉祥如意宴”等等，为吸引顾客，各大饭店可以说是“绞尽脑汁”给年夜饭取出各种带有中国年味的名字。此外，一些饭店还推出免费为顾客照全家福、赠送精美果盘、红酒等一系列优惠活动。
“在我们酒店吃年夜饭的顾客，都可以获得我们酒店送出的贺岁糖果和精美水果盘。”明珠路一家饭店的工作人员向记者介绍道。文华大酒店的工作人员告诉记者，该酒店最低消费为3288元/桌的年夜饭，则赠送红酒一瓶以及喜力啤酒两瓶。
年夜饭预订火爆，甚至“一席难求”的局面，使各大餐饮企业对被称为“收官之作”的年夜饭生意也是自信满满，很多饭店纷纷明确表示就算不打广告，到时候店里的座位也会被预定一空。(实习记者 万丹)
