新华社北京１２月２０日电（记者 胡浩、王茜）记者２０日从国家食品药品监督管理局了解到，自去年食品药品监管局在全国范围内开展小餐饮食品安全整规以来，牵动着“大民生”的小餐饮食品安全整治取得阶段性成果。
据有关负责人介绍，一年来，我国规范了一批小餐饮，使其食品安全水平得到了大幅度提升。上海市小餐饮食品进货台账登记和索证索票制度落实情况从整规前的６４．３％上升到９７．７％，餐具饮具消毒合格率从整规前的６５．６％上升到８４．３％，厨房环境卫生合格率从整规前的４６．８％上升到８０．１％。
同时，一批小餐饮经营水平得到提升，成为餐饮服务食品安全示范店。宁夏回族自治区创建了１８条餐饮服务食品安全示范街，其小餐饮初步达到了管理制度化、经营规范化、设施标准化、摆放条理化、环境优美化的监管目标。山东省临沂市已打造样板片区２处、样板街道１５条、样板店１６２８户。
相关负责人表示，对于不合格的小餐饮，监管部门也进行了取缔淘汰。目前，重庆市４．２９４万户小餐饮中已办证、转行经营或取缔的共有２．８５４万多户，占６６．４６％；黑龙江省大庆市取缔小餐饮１４４户；陕西省西安市取缔小餐饮１９５户。
为巩固和扩大餐饮服务环节食品安全专项整规成果，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制，从２０１０年１２月开始，食品药品监管局在全国范围内开展了小餐饮食品安全整规试点工作。
