牙生江·托呼地采用维吾尔族“传统工艺”加工辣椒酱和番茄酱，今年的年销售额达1500万，成为当地一个创富神话。
12月13日，记者来到位于新疆焉耆县的牙生江食品厂，这个加工厂占地近五千平米，数十个工人正在加工辣椒酱和番茄酱，一辆装满辣椒酱和番茄酱的大卡车停在院子里，准备送货到外地销售。
据牙生江·托呼地介绍，市场上绝大多数的辣椒酱和番茄酱，都是直接用湿辣椒和番茄加工的，而他采用维吾尔族传统加工工艺，先把湿辣椒和番茄晒成干，然后用辣椒干和番茄干制作番茄酱，这样的做法虽然多了一道工序，让成本变高了，但做出的辣子酱口感好、味道会更辣，也不添加任何防腐剂和色素。
据了解，牙生江·托呼地的食品厂，今年又增添了价值150万元的加工设备，一天的加工量达到了15吨，但每天晚上加班生产，也只能满足客户们一半的需要，而且90%的产品在新疆本地就能消化掉，只有10%销往上海、江苏、甘肃等地。
牙生江·托呼地说，这些年做辣椒生意，遇到的最大困难就是汉语说的不好，谈起生意来很费劲，通过这些年和汉族人做生意，汉语水平进步了不少，现在和内地客户沟通起来也基本没有问题了。
新疆焉耆回族自治县位于新疆维吾尔自治区中部，属于著名的焉耆盆地，以种植辣椒和酿酒葡萄而出名，该县的辣椒种植面积大约为4万亩，亩产400公斤左右，番茄的种植面积为5万多亩，亩产7吨多。
