近日的大雾天气，让许多城市菜价出现上涨，而年关将至，能否吃上价格合适的蔬菜水果，备受民众关注。近年来，我国农产品价格“暴涨暴跌”，不仅让市民吃不消，农民也“伤”得不轻。专家认为，稳定供需关系是防止农产品暴涨暴跌的关键，而防止恶劣天气下的农产品价格波动，则需加强流通体系和大城市“都市菜园”建设。
菜农:这个年不好过
与2010年大蒜、生姜、大豆、蔬菜等农产品价格疯狂上涨的形势正好相反，今年以来，这些农产品价格均出现暴跌迹象。其中，10月份生姜价格与去年同期相比下跌九成以上、大蒜也跌去八成多。
山东安丘市凌河镇小儒林村姜农张福刚是当地的生姜种植大户。今年，他种植的两亩大棚生姜亩均产量为22600斤，远高于周边姜农的产量。但张福刚并未因此感到高兴。今年收获期的价格仅为每公斤0.8元，远低于去年每公斤9元的高价。
价格出现“暴跌”的不仅是生姜。去年一度成为价格暴涨故事里主角的大蒜也一路暴跌，已由去年的8元/公斤跌到今年的不到2元/公斤。4月份的卷心菜、10月份的土豆、11月份的大白菜等价格都大幅下降。
“今年这个年不好过啊，辛苦一年本都赚不回来。”金乡县蒜农周学胜说。
今年的猪肉价格到了近年来的高点，让部分养殖户丰收了一次。山东临沭县玉山镇养殖户张林今年养了近百头猪，分两批卖掉，虽然没能卖到近19元/公斤的最高价，但相比前几年的行情，还是好很多。“第一次卖了50头，赚了2万多，第二批50头赚了1.6万。今年还算不错。”张林说。
但由于生猪存栏量的快速增加，近期猪肉也出现了快速下跌。商务部6日发布的数据显示，上周(11月28日至12月4日)猪肉价格下降1.2%，自9月中旬以来已累计下降11.7%。业内人士已普遍认为，明年春节后猪肉价格大幅度跳水已是必然趋势，将直接影响到养殖户的积极性。
市民:期盼每年吃上平价菜
12月以来，我国中东部开始陆续出现大雾天气，影响到蔬菜的正常生产和运输。部分城市的菜价开始出现上涨。
山东省农业信息中心监测，上周(11月28日-12月4日)蔬菜价格持续上涨。与前一周相比，18种蔬菜价格出现上涨，其中西葫芦价格涨幅超过30%，黄瓜、韭菜、油菜价格上涨一成多。
商务部也表示，近期气温下降，我国部分地区出现雨雪天气，影响蔬菜的上市和运输，18种蔬菜批发价格比上一周上涨4.7%，近一个月累计上涨9.8%。其中生菜、黄瓜和苦瓜比前一周分别上涨13.7%、12.9%和9%。
元旦、春节双节将至，菜价是否会快速上涨，市民十分关心。“今年的菜价确实比去年便宜不少，特别是白菜等品种，水果也不是很贵，希望春节前不要涨太多。”在济南玉函银座买菜的市民钱玉说，其实市民对菜价的要求不高，不用太低，只要不大幅度上涨，每年能吃上平价菜就行。
记者了解到，价格大幅波动，正是“伤农”“伤民”的根源。梳理商务部近几年监测数据发现，大多数蔬菜品种价格的周期性明显，最高价普遍要比最低价高出一倍，有的甚至达3倍以上。如黄瓜2011年3月初的高峰价格为每公斤4.23元，而2010年7月的低谷价格仅为1.6元，最高价是最低价的2.64倍。生姜价格的波动更是达到3倍以上，许多产品的价格波动周期几乎不到一年。
山东社会科学院经济研究所所长张卫国说:“纵观近年来农产品价格走势，已不再是三五年形成一个价格涨跌循环的频率。一些农产品几乎是两年甚至一年内就出现一次从高到低的转换。尽管一些农产品价格中间出现短暂波动，但总体趋势仍然显现出暴涨暴跌的现象。”
应对:稳定供需积极应对恶劣天气
多宗农产品价格从去年的暴涨急转直下变成今年的暴跌并非偶然。市场人士和专家分析认为，我国的农业组织化程度低、农产品从种植到销售的信息机制缺乏，都容易导致供给对价格过度反映，从而产生价格反复波动。
山东农业大学教授徐坤说，农民在涨价预期下盲目扩大种植，今年全国生姜种植面积增加30%至40%，产量占全国三分之一的山东省生姜种植面积增加50%。“由于看到去年价格高涨带来的好处，一些姜农错误地预期今年生姜价格会进一步上涨，导致种植面积增长过快，产量远大于市场需求。”徐坤说。
张卫国说:“由于缺乏全国的种植面积和价格分析预测等信息，在农产品的源头即种植户层面，往往只是依据上一年的价格来安排下一年的种植计划。这种生产计划的无序性和盲目性，已经成为影响农产品市场供求平衡的重要原因。”
农户市场意识缺乏，主动性不强也是导致农产品价格涨跌幅度过大的原因之一。记者在调研中发现，由于组织化程度低，目前我国大多生产者处于“各自为战”的小农状态。相关数据显示，2010年底，山东农民专业合作社数量达到4.3万，居全国首位，但入社农户只占全省农户总数的17.2%，而全国范围内实际加入合作社的农户仅占全国农户总数的10%。
此外，非正常天气带来的影响也不容忽视。“今年尖椒、柿椒的价格一直处于高位，很重要的原因是南方主产区夏秋之际的雨水很多，产量不足、质量不高。另外，雨雪天气情况下，大城市的蔬菜供应容易受到影响，价格往往也会大幅度上涨。”蔬菜供应商济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说。
受雨、雪、雾影响的交通运输，显然也会为蔬菜价格波动“推波助澜”。一些专家认为，目前北京、上海、南京等大城市周边的菜地已迅速减少，依靠全国蔬菜大流通来保证供应，从而在恶劣天气下容易产生紧缺。为此，适当发展大城市周边的“都市菜园”不仅有利于城市生态，还能对蔬菜等农产品价格稳定起到重要作用。
