距离龙年春节还有一个多月，沈阳的年夜饭已开始预订了。记者昨日走访沈城多家宾馆、饭店了解到，今年各家年夜饭预订价格相比去年普遍上涨一成左右，但预订仍然爆满。同时，今年由于新年、春节较近，不少小工提前回家过年，大面积的“用工荒”逼得部分中小饭店取消了年夜饭。
涨价一成 多数饭店仍订满
记者昨日了解到，沈城多数宾馆、酒店、饭店包房预订率已超过九成，部分老字号和知名风味店已被预订一空。“我们家的年夜饭有688元、888元、1188元三个档次的套餐，其中688元和888元的已经订完了，只剩下1188元的还有两个包间。”昨日，在三经街上的一家美食府，大堂经理李一鸣说，今年的年夜饭从11月下旬就开始订了，而且由于肉类、海鲜价格上涨，价格也比往年高出几十块到几百块不等。但预订的火爆程度却超过往年，刚刚半个月时间，包房就订出去九成多，这样的预订率在往年都得12月底才能达到。
记者采访了北站路、市府大路、三经街和五里河街等地的多家宾馆、饭店，发现龙年的年夜饭预订普遍较早，且包房套餐价格均在500元至1500元之间，而散席单道菜的价格也多在30元以上，相比去年价格上涨了一成多。“虽然今年部分蔬菜价格和去年持平，但猪肉价格却比去年高出近三成，海鲜价格更高出五成以上。这还没算上人力成本的上涨。所以年夜饭涨价也是不得已。 ”市府大路上一家饺子城的大堂经理尤志刚解释说，“但一般愿意上饭店吃年夜饭的市民家庭条件都还不错，这部分人只要求服务到位，不太在意涨个百十块钱。 ”
“用工荒”导致部分饭店取消预订
“招聘、高薪诚聘、紧急招人。 ”记者昨日注意到，几乎所有中小饭店门前都贴着各式各样的招工启事，而这也影响到了部分饭店的年夜饭生意。“人手不够啊，我们家今年就办不了年夜饭了。 ”五里河街文萃路附近一家饭店的店主何先生无奈地说，“新年和春节挨得近，我们家好几个外地厨师和小工都准备元旦回家休息，等过完年再回来，店里人手一下子就不够了。 ”
每年临近年底，沈阳都会出现外地务工人员返程造成的本地“用工荒”。而由于元旦、春节较近，这个现象就更为明显。“我们小饭店本来人手就紧巴巴的，少一个人就周转不开了，这一下子少了3个服务员……唉！ ”青年大街沿线的一家火锅店店主耿先生抱怨说，“而且这时候招人也不好招，外地的服务员都不愿意在年底打短工，从本地招人的话价格还划不来，只能取消年夜饭的预订了。 ”
市民要看清酒店资质再订餐
相比往年，今年沈阳年夜饭的食品安全多了一道保障。“今年沈阳市所有承办年夜饭的饭店，必须先向食品药品监管部门提出申请、备案，通过相关食品安全检查后才可以承办年夜饭。 ”沈阳市食品药品监管局相关负责人介绍说，饭店申请后，还要将承办年夜饭的具体时间、多少桌数等详细信息在食品药品监管部门备案。相关食品安全监管部门会严格按照标准，对申办单位的现场环境、原料采购、餐具消毒等进行检查，合格的餐饮单位才能获准承办年夜饭。
该负责人提醒，目前沈阳市共有13000多家餐饮单位，但并不是每一家都有资格提供年夜饭等集体聚餐活动。市民在选择商家时应该问清是否有餐饮服务许可证（或食品卫生许可证），是否已经获得相关部门的备案等。如果吃年夜饭时遇到食品质量问题，市民应保留好就餐小票等证据，同时与饭店协商解决。如果协商失败，市民还可以记下饭店情况以及签字人的工号和职务，然后拨打食药监部门投诉电话96111或工商部门举报电话12315进行投诉。 记者 曹洋
