5.减少饮酒。冬季寒冷,为御寒,人们往往较平日更爱喝酒。而酒精是肝细胞的最大敌人,酗酒是引起并加重肝内脂肪沉积的最大杀手。因此,冬季应少饮酒,最好不饮酒。如果饮酒,少量饮用低度红葡萄酒是不错的选择。所谓“少量”,以每日不超过100毫升(一杯)为宜。
6.补充维生素和矿物质。充足的维生素和矿物质能保证肝脏在冬季处于最佳状态。维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、肉碱、锌、镁等,均可以促进和维持肝脏的正常代谢。特别是肉碱,对预防和治疗肝脏脂肪沉积有明显效果,能促进脂肪分解,降低血中的甘油三酯(TG)和胆固醇。因此,在冬季,选择服用维生素和矿物质制剂是养肝饮食的有效补充。
7.饮食粗细搭配。肝病患者冬季饮食不宜过分精细,主食应粗细搭配,即每日主食的1/3应来自粗粮。对大多数人而言,冬季应每日进食至少50克粗粮。此外,要多食用蔬菜、水果和藻类,以保证摄入膳食纤维,减少能量吸收,增加饱胀感,阻断胆固醇的肝肠中循环,以减少其再吸收。这是冬季防止肥胖和脂肪肝的重要措施。
需要特别指出的是,减少冬季外出应酬就餐,每日做到进食量和运动量的平衡,是实现这七个要点的关键所在。