本报讯（记者 李晓）11月以来，我市气温较常年偏高、湿度偏大，食品及其原料易受微生物等污染，食品生产、加工稍有疏忽就易引起食物中毒。昨天，市食安办、市卫生局发布学校食堂食品安全提示，要求学校食堂加强食品卫生，严防微生物污染、亚硝酸盐、植物毒素、农药污染等4种情况引起的食物中毒。据了解，市民若发现学校食物中毒或相关隐患，可拨打电话12345进行举报。
针对学校食堂可能出现的4类食物中毒情况，市食安办作出具体提示。为防止微生物引起的食物中毒，学校食堂要对易受微生物污染的食品及食品原料，进行彻底加热，食用鱼、虾、贝等海产品要谨防副溶血性弧菌食物中毒，食用罐头、腌渍、发酵食品要谨防肉毒杆菌食物中毒； 为防止亚硝酸盐引起的食物中毒，学校食堂一定要从正规商场、超市购买食盐，注意包装标识，严禁购买、使用工业用盐，不使用来历不明的“盐”类物质，此外，要严格按照《食品添加剂使用标准》正确使用亚硝酸盐，严禁超量、超范围使用。学校食堂不使用腐烂变质蔬菜；制作腌菜时盐要多放些，至少腌渍15天以上才能食用；剩菜在高温下存放过久不可食用；为防止植物性食物中毒，食堂应尽量避免加工四季豆、扁豆类食品，马铃薯需贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不使用发芽或青皮土豆制作菜肴，不购买和食用不认识的菌类和野菜；为防止学生食用农药污染的食品，食堂要严把采购关，禁止采购7天内喷洒过农药的蔬菜和水果，食品加工时，果蔬要充分清洗。
