每日甘肃网讯 据兰州日报报道，“两会”期间，食品安全话题再次成为代表、委员们热议的话题之一。日前，市民评办民评小组深入调查了解，提出了《关于进一步加强对夜市等流动摊点食品安全监管的建议》。民评小组认为夜市流动摊点食品安全风险依然存在，安全隐患不容忽视，特别是今年以来其他地区发生的食物中毒事件，反映出流动摊点经营的食品安全问题日益凸现。因此有关部门应进一步加大对夜市、小摊点、小餐桌等流动摊点的食品安全监管力度，保证食品安全的监管没有死角。
小食摊安全隐患多
市民评办民评小组负责人表示，流动摊点食品安全监管体制不完善，法律依据不健全。主要是法律、法规、有关流动摊点食品安全管理制度不健全，卫生标准体系不够完善，加之其生产经营者自身管理水平低，从业人员文化素质低，质量责任意识差，食品加工偷工减料，粗制滥造，制作过程中卫生条件不能保证，具体监管起来难度很大，效力不够；流动摊点食品安全监管职责交叉和能力不足并存。目前在我市监管工作主要由食药、工商、质监、城管、街道办等多个部门共同承担，有些环节存在职责交叉、大部分部门都觉得自己监管力度不够，职能错位、缺位和交叉分散导致缺乏及时有效的信息沟通，从而导致信息不对称，监管不到位，执法不及时，难以全面监管到位；监管人员的短缺和检测手段的缺乏是制约流动摊点食品安全监管水平提高的一个最大原因。此外，夜市小食摊流动性大，食材进货渠道复杂，从业人员的健康状况难以监控、食品加工卫生条件难以保障。
多措并举加大管理
“监管部门应该加强对夜市、流动摊点、早餐摊点、小饭桌等小餐饮从业人员的健康卫生状况、食品生产环节的卫生状况的监管，坚持专项整治与日常监管密切结合，选择群众反映强烈、问题突出的重点区域和重点产品，集中力量开展整治工作。”市民评办民评小组说。
此外，市民评办建议加大食品安全宣传力度。通过媒体宣传食品安全，曝光不良行为。同时建立健全人民群众举报制度，充分发动群众，依靠群众，提高社会参与度，鼓励对流动摊点经营的食品中存在的违法违规行为进行举报；加大投入，不断加强执法队伍建设，加快基层的食品安全监管机构建设，加快对流动摊点食品安全快速检验检测、安全评价的风险监测体系建设，以保证日常监管工作的有效开展；进一步完善技术支撑，提升检测能力。应加大对食药监管机构检测装备的投入。加强随机检验检测能力建设，完善检测手段，提高检测的科学化水平。充分利用快速便捷准确检验检测结果，依法加强对流动摊点食品生产经营企业监管；与相关执法部门加强信息沟通，协调管理，填补监管空白，消除监管盲区，封堵执法漏洞，确保流动摊点食品质量安全。
委员建议：消费者应少吃“路边摊”
谈及夜市流动食品摊点监管，政协委员权文军认为，夜市小食摊大多卫生条件较差，原材料来源不清。然而这些小食品摊点又有一定的市场需求，不能简单的取缔。建议城管部门能对其经营行为进行规范，提供确定的取水点。同时，应着力加强对流动摊点食品采购食品原料、食品添加剂及相关产品的检查，应重点检查有无来源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等，加强流动摊点食品加工场所及卫生情况监管。特别是对夜市、小作坊及小餐桌卫生环境要加大监管力度。
政协委员冯万杰认为，在监管部门加大监管力度的同时，也应该引导消费者树立健康安全饮食观念。他提醒大家，在外出用餐时一定要选择有餐饮服务经营许可手续的正规店，不要在无证经营的路边小吃摊点用餐，也不要购买零时摊点、游贩销售的食品。在点菜时，也应多选热菜，少点凉菜。此外购买冷冻饮品要选择正规商场和超市，除查看标签、生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装粗糙、破裂、变形的产品。不要追求色泽鲜艳，这可能是添加了色素等添加剂。
□记者 陈玮
