维生素C的生理功效
维生素C缺乏时,影响胶原合成使创伤愈合延缓,微血管壁懦弱,引起差别程度出血。
(2)抗氧化作用
抗氧化是维生素C的一个典型功效。维生素在细胞内,是一个强还原剂或者电子供体,它可以还原超氧化物、羟基、次氯酸及其它活性氧化物,这些个氧化物可损伤DNA,并可影响DNA转录、卵白质或者膜结构。这个之外,维生素C因为其还原性子,可使双硫键还原为巯基,在体内与其它抗氧化剂一起清除自由基。
(3)增进铁吸收
维生素C在细胞内被作为铁与铁卵白互动的一种电子供体。维生素C通过将铁保持于二价状况而增加铁的吸收。维生素C增进非色素铁的吸收,曾为外源性标记的研究成果重复明确承认。
(4)提高免疫性能
维生素C的增强免疫功效可能和它的抗氧化作用有关,因为某些组织损伤是由免疫体系获患上的损伤所致。
2、维生素C的缺乏表现
轻度委顿是维生素C缺乏的早期症状。典型维生素C缺乏所引起的坏血病症状,是一种以胶原结构受损害、归并微血管广泛出血为特性的紧张疾患。临床症状有齿龈肿胀出血,眼球结膜出血、肉皮儿毛囊角化、皮下淤斑、紫癜和关节痛苦悲伤等。