多味蔬菜丝
主料:圆白菜适量。
辅料:芹菜、海带(鲜) 、 胡萝卜、青椒、辣椒油各适量。
调料:盐、味精、香油、料酒各适量。
做法:1. 将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒分别洗净,切丝,待用;
2、将芹菜、胡萝卜、海带、圆白菜、青椒放入水中炒片刻捞出。晾凉沥干;
3、放入盐、味精、料酒、香油、辣椒油调味,拌匀即可。
功效:开胃增食,去腻解毒。
【烹饪小妙方】
炝炒是圆白菜的一种很普遍的烹饪方法,所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,待圆白菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它,决窍是六字方针:锅热、油多、火猛。
食用圆白菜的禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者不宜食圆白菜。
脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食圆白菜,因其含有粗纤维量多,且质硬,食后会加重症状。
腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时不宜吃圆白菜。