圆白菜的食用方法指南
圆白菜可生食,也可熟食。生吃的食疗保健效果最好,可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。圆白菜熟食适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。圆白菜不宜加热过久,以避免其中的有效成分被破坏。如果想吃醋熘圆白菜,可以在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡。
圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜保健效果最佳。购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
清洗圆白菜也很重要,因为现在的蔬菜农药含量很高,建议一片片清洗,洗过之后放在水盆里浸泡15-20分钟以去除农药后再切。
【保健菜谱】
蔬菜沙拉
主料:圆白菜、西红柿、小黄瓜各适量。
辅料:青椒、洋葱(白皮)各适量。
调料:食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜各适量。
做法:1、把所有准备好的材料(圆白菜、西红柿、小黄瓜、青椒、洋葱)分别洗净,包心菜、番茄切片,青椒、洋葱切环片;
2、把切好的材料拌匀,放在盘子中,备用;
3、最后,把所有的调味料(食用油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合,搅拌均匀,淋在蔬菜上即可。
功效:杀菌消炎、补充叶酸与维生素C。