喝粥益寿养生
吃粥能节约米粮，又可治病养生，所以古往今来，地无分南北，人不论贫富，国人爱粥者比比皆是。黑龙江科学技术出版社出版的《大众粥谱》称粥是“中国人最喜欢的三餐主食之一”，或许更能客观公允地说明粥的地位。
粥的养生特色
粥一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。在传统营养学上，粥占有重要地位。它与汤食一样，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健。
近代医学研究还指出，随着年龄的增大，人体内各个器官的机能会逐渐减退，肺开始于37岁，心开始于45岁 。根据各个脏器先后衰老的进程，结合不同年龄的体征，可选用一定的滋补粥，来延缓不同脏器衰老，控制老化速度，达到摄生自养，延年益寿的目的。比如，肝气虚者，选用《圣惠方》中的“枸杞子粥”以补肝；心气不足时，用“龙眼粥”以养心；脾气虚者，服食大枣粥健脾胃；肾气亏损时，多吃些《海上集验方》中的“胡桃粥”滋肾。当然，人的衰老过程是复杂而缓慢的，不一定按此衰老程序一成不变地进行，应当根据中医辩证施治的精神，针对个人不同的体质与病征表现，辩证选粥合理应用。
另外，粥还是年老虚弱者的最佳补品。清代曹庭栋说：“粥能益人，老年尤其。”又说：“足备老年之顾养。”并介绍粥方百余种，如莲子粥、百合粥、薏米粥、木耳粥等，确是老人滋补身体、养生延年的理想粥品。陈修园在《神农本草经谈》中说：“凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年。与五谷之养人相佐，以臻寿考。”意思是说，经常选用具有补益功能的黄芪、人参、山药之类上品中药与米谷同食，可以使人健康长寿。
