红薯的多种美味吃法
红薯的吃法有很多,一般是煮着吃、烤着吃、晒干了吃。我们家还有几种特别的吃法,你不妨试试。
红薯馅饼、红薯馒头
方法:
1.把红薯带皮蒸软,剥去皮,趁热捣成泥;
2.加干面粉,一起揉匀,捏成圆饼,大小可以随自己的喜欢;
3.在平底锅里放少许油,把饼放在锅中,小火煎到饼两面变色,红薯饼就熟了。
加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说,半斤红薯差不多要加二两面粉。 红薯饼还可以做成夹心的。你可以炒点肉馅,比如咸菜炒肉末,或者用生馅,例如把生韭菜、生肉切成末。然后,把肉馅包在生的红薯饼中,放锅里煎熟或蒸熟。
方法:
1.先把红薯煮熟,煮得软软的,把它的皮剥掉;
2.将一半的红薯、一半的面粉揉到一块,使劲揉匀。一般不用加水,如果红薯很干,觉得揉起来特别费劲,也可以加一点点水,不要太多;
3.上锅蒸熟,蒸出来的样子和馒头一样。
蒸馒头有讲究:冷水上笼,中火烧开,中小火蒸15分钟,最后大火蒸5分钟。这样做出的馒头最暄软。
红薯馒头别有一番风味。那时来家里做客的一些小孩,有的对红薯并不是很感兴趣,可是吃了红薯馒头都很喜欢,抢着吃。