双椒蒸鱼头美食菜谱的材料：
主料：大花鲢鱼头600克
辅料：白酒适量，红色剁椒适量，黄色小泡椒适量，大葱头适量
调料：姜片适量，香葱适量，蒜瓣适量，生抽适量，麻油适量
（资料图）
双椒蒸鱼头湘菜做法:
1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末，放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。
4、准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。（加白酒去腥，鱼头更香）
5、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。
双椒蒸鱼头湘菜菜谱的特色：味道不错。
