本报贵港讯 今年以来，针对食品生产杂乱丛生现象，贵港市质监局创新管理手段，以“五要”制度，不折不扣地对企业进行规范管理。
“分区要明确、物品要定位、产所要清扫、职责要到人、人员要清洁。”走进贵港市食品生产企业，这些通俗易懂的警示牌格外醒目。贵港市质监局局长李华说，“五要”是受家人启发之下的产物，家人爱干净，衣物鞋子都区分叠放的整整齐齐，于是想到，办企业也应该这样。
甘清湿米粉厂老板甘美清感慨，“五要”很实用，“我们生产管理都按照‘五要’来做，相当于有一个方法、一个指导思想摆在我们面前，要求怎么做、做到什么程度，对照着它，思路清晰明白。”甘美清说，米粉厂现在一天的销量是500多公斤，收入是之前的5倍，也不再担心竞争，因为按照“五要”生产，卫生、安全、质量等都有保证，投诉降为零。
贵港市大西园食品有限公司也尝到了规范化生产带的甜头。该公司负责人李振弘说，大西园对生产力的资金投入量，在整个广西的同行业里，都是数一数二的，虽然价格昂贵，但是清理、清洗工作都很方便，让细菌没有生存空间，确保生产食品合格。“大西园能发展到如今的规模，就是按照质监部门的思路，努力规范生产，效果很明显。”
许多企业都道出心声：“以前工作靠经验，凭感觉；现在靠制度管理，生产就能规范，质量就有保证。”
（吴 彬）
