问：普通消费者如何才能挑选到质量好的蜂蜜呢？
答：辨别真假蜂蜜，普通消费者可以从色泽、气味、结晶状态这几方面的感官特性上辨别。蜂蜜一般呈现半透明感，根据蜜种不同，颜色会呈现琥珀色、特浅琥珀色、深色、白色等；纯蜂蜜的气味清香、甜润，但也有一些蜜种，会有辛辣、酸、刺激性气味；蜂蜜易结晶，结晶乳白、细腻。
具体来说，消费者在市场选购蜂蜜时，尽量选购熟悉的品牌，如一些知名品牌或在当地具有影响力的品牌，多关注各地工商、质检部门对蜂蜜市场质量的抽查公告；尽量不购买价格比同类产品低出很多的产品；注意“蜂蜜”与“蜂蜜调制品”的区别：如果是纯蜂蜜，商品标签的名称应为“蜂蜜”或“（某某花种）蜂蜜”，也可为“蜜”或“（某某花种）蜜”。如果不是纯蜂蜜，依据相关规定，只能称为“调制（配）（蜂）蜜（膏、液等）”，如果还是标为纯蜂蜜的名称，就是冒充蜂蜜的假蜂蜜。
问：有人指出，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。蜂蜜的营养价值到底有多高？
答：《本草纲目》中记载，蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，此外还含有蛋白质、氨基酸、维生素等微量元素。因此，常食蜂蜜，对人体有一定益处。此外，当小面积烧伤或者烫伤，可以使用优质高浓度蜂蜜涂在创伤面上，能起到减轻疼痛、预防感染和促进伤口愈合的作用。
