张琦 从今年10月20日起，有关蜂蜜的食品安全国家标准将正式实施。不过，日前中国蜂产品协会专门致函卫生部，提出了暂停执行新国标、取消新国标中与食品安全无关的指标等多项要求。
此前，卫生部以2011第12号公告的形式发布了食品安全国家标准《蜂蜜》（GB14963-2011），明确了蜜源要求，设置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基础标准规定。但该标准发布后，在全国蜂产品行业内引发诸多争议。
参与标准讨论的业内人士李女士表示，这次蜂蜜食品安全国标将果糖、葡萄糖等理化指标写入标准是欠妥的，而且企业“执行起来很困惑”。我国现行的蜂蜜国家标准有《蜂蜜》（GB18796-2005）和卫生部发布的食品安全国家标准《蜂蜜》（GB14963-2011）。“实际上，后一标准重复前一标准的内容过多，且与安全性关联并不强”，李女士表示。此外,新国标中规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不低于60%。“果糖和葡萄糖含量低于60％的蜂蜜只能说质量不好，按照新国标，10月20日后，这些质量不达标的蜂蜜将只能下架、销毁”，业内人士表示，这类理化指标只能反映产品质量，并不涉及食品安全。
据记者了解，针对新国标，日前中国蜂产品协会专门致函卫生部，对不涉及食品安全的感官指标、理化指标等写入食品安全标准提出了行业意见，对兽药残留的指标和限量提出了具体实施建议，并对这个标准实施后可能产生的后果进行了分析。协会向卫生部提出了暂停执行新国标、认真听取行业反映和诉求、取消新国标中与食品安全无关的指标、明确蜂蜜中兽药残留的指标和限量、按照卫生部颁布的《食品安全国家标准管理办法》重新发布更正版本等建议。
中国农科院有关专家指出，卫生部颁布的新国标大致参照的是欧盟的蜂蜜进口标准,但其实还并不太严格，而且以大米糖浆等造假的相关检测也未提及。不过，也有业内人士指出，蜂蜜新国标增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量等相关要求，对保障蜂蜜产品的食品安全具有重要意义。
