上海：保障餐桌安全行动将透明餐饮食物链

  为呈现更公开、透明的餐饮食物链，本市餐饮企业正在探索一套“餐饮原材料追溯系统”，当顾客点击菜谱，每一道菜肴的用油、鱼肉等都可一目了然，这是记者昨天从“保障餐桌安全行动”诚信承诺新闻发布会上得到的消息。

    上海市烹饪协会秘书长陈娟娟表示，5月17日，绍兴饭店已率先试水这套“餐饮原材料追溯系统”，让油、粮、水产等原材料生产企业与餐饮企业实现对接，后续工作正在进一步展开过程中。

    在昨天的发布会上，金钱豹、一茶一坐、永和豆浆等22家餐饮企业联合向社会承诺“注重食品安全，杜绝地沟油，让消费者吃到健康、安全、放心的粮油”，记者了解到，这22家企业的餐饮用油均使用益海嘉里下属的金龙鱼、海皇等一次性包装油。