5、缺少蔬菜和水果增大致癌风险
在节假日的饮食中,蔬菜和水果总是相对缺乏的,仅仅不到1/3,这样一来就会造成维生素和抗氧化成分的不足,就不能有效“扑灭”致癌物质。研究证明,如果膳食中能够同时摄入一些阻碍亚硝酸盐转变成亚硝胺的物质,如维生素C、维生素E、多酚类物质等,也就是说,多吃新鲜蔬菜水果和豆类,那么就算偶尔吃一点不健康的食物,也不至于引起严重后果。
6、缺少粗粮杂豆薯类增加肠癌风险
对于粗粮杂豆,很多人一看见就会摆手,觉得这东西难以下咽,甚至觉得不是在旧社会了,现在不该吃这些粗糙的食物。可是我们日常饮食中的膳食纤维已经严重不足了,另外只吃精白米面的人群维生素B族也是严重的缺乏,这也是现在患便秘人群增多的一大原因之一,所以导致膳食纤维摄入不足,就不能减少了一些致癌物质的吸收,更不能尽快及时的排出体外,实际上就等于是帮助污染物质进入体内作乱。对此影响最大的就是帮助我们吸收和消化的肠道,增加了患肠癌风险。