抱子芥蓝
抱子芥蓝属于十字花科芥蓝家族的一员,还有羽衣甘蓝,菠菜,包菜等。虽然芥蓝是最不受青睐的蔬菜排行靠前的蔬菜,但它们很值得一吃。将四分之一杯的豆类和抱子芥蓝一起炒,加上你喜欢的药草和调料,就可以做出一道含维生素和矿物成分的美味了。一杯抱子芥蓝就含有每天所需1/4叶酸,15%的植物纤维和钾含量,还含有10%的铁和ω-3脂肪酸,最惊人的是,它们能补充每日所需161%的维生素C。