在以五粮液为首的新一轮价格涨势引发白酒行业可能即将到来的涨价潮后，发改委日前再次约谈主要的白酒企业，要求其稳定物价。随后，中国酿酒工业协会也发出全行业倡议书，要求“不凭借企业垄断地位随意涨价”。
这是价格主管部门第三次约谈白酒企业。上半年两次约谈以半年为周期，但正如日化企业在约谈过后纷纷涨价一样，白酒企业最近也纷纷提价，茅台的少数产品已涨到每瓶1600多元。这些再好不过地说明，用约谈手段来管制物价，效果有限。
约谈不过是将涨价时间押后，除非这之后经济形势逆转，否则，该涨不涨而积蓄的反弹力量，在约谈解除后，只会更加猛烈地爆发出来。“约谈”采用“谈话”的方式，而不是直接下行政命令。既是“劝导”和“要求”，企业理论上可不听劝导，但假如企业真在约谈期间涨价，则很可能会遭遇“大棒”。
在上次解除金龙鱼食用油的约谈并同意其涨价申请后，发改委称没有限制企业不涨价。不过，若说约谈日化企业，因其产品与公众生活密切相关而尚能得到人们支持，那每瓶1000多元的高档白酒绝非日常生活必需品，毕竟喝不起茅台可以喝二锅头，喝不起二锅头可以不喝。发改委官员肯定知道这个道理，而一再约谈，一个原因恐怕是节日因素。国庆临近，如果因茅台、五粮液等白酒涨价而带动其他食品涨价，进而引起价格普涨，搞得民众过不好节日，那价格问题就变成民生问题了。
茅台、五粮液这样的高档白酒，的确经常趁节假日涨价，但这主要是由市场供求关系决定，因为高档白酒可以归为礼品类商品一类，具有炫耀性消费的性质，而中国又是一个特别讲礼的国家，节假日的迎来送往是免不了的，对礼品的需求因而比平时大，较高的价格正好迎合了部分消费者的心理。另一方面，高档白酒的市场集中程度相对较高，产品差异化明显，企业拥有一定程度的涨价能力。
再加上很大一部分消费属于公务消费和企业福利，这些综合因素，造成高档白酒在节假日往往有一个较大幅度的涨价。这种上涨给人们心理带来一定影响，尤其是在通胀时期。但由于其消费者主要不是普通民众，所以，这种上涨最终传递到其他消费品上，是有个过程的。如果节日期间日常用品的价格会有一个较大上涨，那肯定不是由高档白酒带来的，而是其自身的供求关系或其他因素所致。
茅台这样的高档白酒就其制作工艺的独特来看，也是一种稀缺品，而任何稀缺品都是面向能付得起价格的小众群体。这是一种不公，但此种不公是社会中客观存在的，除非社会真正实现了同等富裕，否则，靠行政法则不可能消灭它。真要控制的，是这类高档酒中的公款消费，以及行贿送礼等腐败消费。如果此类需求大幅下降，酒价多半不会随意上涨。
