止咳润肺
久咳不愈的人，可自制陈醋冰糖汁，取冰糖100克捣碎，置入容器中，倒入陈醋450毫升，浸泡3天使冰糖全部融化，早饭前、晚饭后各服15毫升，可止咳化痰。醋能溶解植物中的纤维和动物的骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，有利于身体对钙的吸收，可在一定程度上防止老年人骨质疏松。
中医认为醋能“开胃、养肝”，可用食醋、红糖合服治疗肝病。在抗癌方面，由于食醋能杀灭病毒和多种霉菌，所以能防止其诱导正常的人体细胞发生突变或者癌变。最近，许多学者还从米制食醋中分离并提取具有抗肿瘤的活性物质，动物实验表明这些活性物质的抗癌作用显着。
在解酒方面，食醋能对抗和缓解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏功能，加快利尿，促进酒精从体内迅速排出。
需注意的是，长期喝醋会腐蚀牙齿，所以喝时应用水稀释，尽量用吸管吸，喝后漱口。胃酸过多的人不宜喝醋，慢性肾脏病患者，喝醋会引起酸中毒。另外，老年人食醋不宜直接喝，而应加入菜中使用，否则会损伤胃黏膜，引起急性胃炎或胃溃疡，甚至消化道出血。
