番茄汁
番茄味甘、酸，性微寒，含有大量维生素C及有机酸，可消食积滞，有平肝凉血的功效。
原料
主料：新鲜熟透大番茄500克。
配料：糖水10毫升，樱桃番茄1个。
做法
第一步：将番茄洗净切碎，放入果汁机中搅出汁，滤汁倒八杯中，加入糖水搅匀。
第二步：杯口饰以樱桃番茄，经冰箱冷藏后风味更佳。
提示：此果汁冷热饮皆宜，最好现做现饮，久置后维生素损失较多。
特点：番茄味甘、酸，性微寒，含有大量维生素C及有机酸，可消食积滞。
维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A(每100克)。
