国内屡屡不能过关，一直在忙于通过海外上市达到圈钱目的的张兰恐怕做梦也想不到，最近俏江南的麻烦会接连不断。先是有媒体爆料，卧底后厨发现俏江南活鱼换死鱼应付顾客；后又被员工自己揭秘，俏江南把顾客吃剩的油当做员工餐用油。消息一曝，社会哗然。虽然张兰之子汪小菲又是道歉，又是解释，但是，我们还是要问：俏江南，你还有多少令人待解的谜团？
记得去年俏江南大张旗鼓在北京的西直门开新店时，曾有政府官员表示，俏江南缺乏的是踏踏实实做餐饮。记者对此颇有同感。一家以餐饮发家的企业，最主要是做好本业。如果你有其他爱好和追求，也应该是先做足本业再去发展副业。一味想钻进娱乐圈去混而荒废掉自己的本业，最终招致迟迟不能通过上市审批，反而被接连不断的大本营内乱诋毁了之前建立起的“公众良好形象”。
不管使用地沟油加工员工餐的做法是俏江南的惯例还是其曾经的加盟店的个案；不管俏江南方面如何辩解此行为出自违规使用其商标的“不相干”店，但是，俏江南在已经通过法律手段于4月就解约的南京1912街店继续使用“俏江南”品牌时，为何没有丝毫的动作？
当然，相信“用地沟油伺候公司员工”的事情绝不会是俏江南独自的创意，可以视为餐饮业特别是那些中小餐馆中普遍存在的现象。只不过，对于俏江南这样以高端自居的著名餐饮企业，其一举一动格外受到社会的关注。自此，也要奉劝餐饮企业的老板们，在餐饮业进入门槛低、数量呈几何式增长、监管不到位等诸多原因的影响下，不要因企业员工利益没有社会公众利益那样受重视就不去维护。试想，能给自己员工吃地沟油的企业对外还能有什么干不出的！
再想多说一句，从俏江南地沟油事件到上鱼舫消费卡事件，虽然涉及的对象不同，但如企业所说，都是曾经的加盟店违约所致。因此，如何加强对加盟店的管理已经成为一项刻不容缓的议题。提醒各餐饮企业，应该用制度和法律严格约束加盟店，更应该对加盟店勤于督查。
