二、甘薯
甘薯是什么？
甘薯，即红薯，是一种常见的甜品，根类蔬菜，在约5000年前被栽培出来。尽管它的名字与马铃薯、山药相似，但是它们是完全不一样的植物，不应该混淆。红薯也有许多类型，主要根据它的肉色来分，你或许曾经吃过红色的、紫色的、橙色的、黄色的、甚至白色的肉的红薯。
甘薯的卡路里：
一个中型的地瓜（约151克）含有115千卡的热量
为什么甘薯是减肥食品？
一个中等红薯就含有3.8克膳食纤维。纤维有助于你消化更多的食物，增加饱腹感，减少其他食物的摄入。红薯还包含了大量的营养素如β-胡萝卜素、钾、维生素B6、花青素和其他消炎抗氧化剂等。动物实验也表明，红薯可能有助于稳定血糖水平，降低胰岛素抵抗。
如何食用甘薯？
蒸煮是两个能够保留其营养物质的最佳方法。为了增加β-胡萝卜素的吸收，一定要多吃红薯。
一些甘薯的替代品
莲藕也是一种低热量、高纤维和营养密集的食物。可以生吃，剥皮后蘸一点酱就可直接食用，或者加上芹菜和胡萝卜拌沙拉吃。
