[导读] 近日，蚌埠市食品药品监管局经开分局召集辖区内各大专院校食堂负责人在蚌埠医学院学生食堂召开大学食堂食品安全现场交流观摩活动。为进一步规范大学食堂生产操作行为，提升食品安全管理水平起到了积极作用。
新学期伊始，为进一步加强学校食堂食品安全责任意识，近日，蚌埠市食品药品监管局经开分局召集辖区内各大专院校食堂负责人在蚌埠医学院学生食堂召开大学食堂食品安全现场交流观摩活动。
现场会采取监督员带领各学校食堂负责人按生产操作环节进行实地查看的方式，以食品安全管理制度及责任制度建立健全、食品原材料采购验收登记、仓储管理、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、三防设施、留样制度落实、生熟食品分类存放、添加剂使用管理等方面为重点，蚌埠市药监局针对发现的问题逐条进行指导、规范。查看结束后，蚌埠市组织各大专院校食堂负责人对如何加强大学食堂食品安全管理开展了座谈。同时，蚌埠市药监局要求各大专院校食堂按照《餐饮业日常卫生监督量化评分表》和国家食品药品监督管理局下发的《学校食堂食品安全专项监督检查表》立即开展自查，对存在的问题立即进行整改。
此次蚌埠市食品安全交流活动，为进一步规范大学食堂生产操作行为，提升食品安全管理水平起到了积极作用。
