[导读] 马鞍山市为做好“国庆、中秋”两节期间餐饮服务环节的食品安全工作，确保广大人民群众欢度节日，防止食品安全事件发生，花山区食品药品监督管理局组织开展为期40天的迎“中秋、国庆”餐饮服务环节食品安全专项整治。
安徽健康网讯 近日，马鞍山市为做好“国庆、中秋”两节期间餐饮服务环节的食品安全工作，确保广大人民群众在欢快、祥和的气氛中欢度节日，防止食物中毒、食源性疾病等食品安全事件发生，自8月下旬起，花山区食品药品监督管理局组织开展为期40天的迎“中秋、国庆”餐饮服务环节食品安全专项整治。
本次检查重点对象是市区接待旅游团队宾馆饭店及餐馆、承办集体聚餐的大、中型餐馆，学校食堂，旅游景点、车站等重点场所的餐馆和农家乐。检查的重点内容为各餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食物储存、加工制作、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样管理是否符合规范要求等。从整治行动开展以来，花山区食品药品监督管理局共出动154人次，检查餐饮服务单位205户，从检查的情况看，大多数单位都建立健全卫生管理组织和卫生管理制度，持有效餐饮服务许可证从事食品生产经营。绝大部分单位的食品从业人员都能持有效健康培训证上岗，各项卫生设施配备齐全，运转正常，落实食品及原料采购索证索票、台帐登记制度，卫生状况比较好。但是检查过程中也发现了少数单位食品从业人员未持有效健康证上岗，食品加工现场卫生不符合卫生要求、部分农家乐使用池塘水加工食品等。
截止到目前，执法人员对36户存在问题的单位下达了整改意见书，要求立即进行整改，没收不合格食品4。5公斤。在检查中执法人员还向业主宣传了新颁布实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，要求各单位必须将自制药火锅底料、饮料、调味品中使用的食品添加剂名称向监管部门备案，并在店堂醒目的位置或菜单上予以公示。本次专项整治行动将持续到10月中旬。
